周一有靓汤，淮山杂豆煲鲫鱼汤
主要功效：健脾益气、祛湿利水
推荐理由：春季汤水。
材料：新鲜铁棍淮山2根，赤小豆、眉豆、白扁豆各15克，鲫鱼1条，生姜1大块（3～4人量）。
制作方法：
鲜淮山削皮、洗净、切段，浸泡水中备用。三种豆去除杂质后浸泡备用。鲫鱼处理洗净，置锅上慢火煎至微黄，加入少许清水，将所有材料放入汤煲内，加清水2L，武火煲沸后，改文火煲约40分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。
汤品点评：
淮山、杂豆与健脾和胃利水的鲫鱼同用，起到健脾益气、祛湿利水的功效，还能提供细嫩宜消化的优质蛋白质。
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