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厨房有烟火气的家,暖胃暖心

厨房有烟火气的家,暖胃暖心

作者: 齐天大圣不是一无所有 | 来源:发表于2020-02-04 16:10 被阅读0次

    吃,对于有些人来说就是为了活着,但对于另外一些人来说,是为了生活。以前我觉得自己挺懒的,为了一道菜在厨房折腾好几个钟这种事情,几乎不会发生。而先生则不一样。

    “今年冬令进补,明年三春打虎”,冬至这天,天气很好,阳光也很温暖,我们在厨房折腾了几个钟炖了锅鲜美的羊肉,光是闻着那个味道,就让人垂涎三尺。先生夹了一块肉放进嘴里,咬下去后嘴角还溢出一点点汁,看着他一脸满足的样子,我在想有的人对吃真的很有追求。

    先生是个吃货,喜欢研究菜谱。

    外出下馆子吃饭,吃到不错的菜品,先生会细细研究里边用的材料,然后跟我说咱们回家后也试一下做这道菜。观看美食类节目、视频,我在一旁看着他认真观看主持人介绍做菜流程的同时,偶尔还咽下口水,就觉得着实可爱,像极了小时候看到别人家小朋友吃美味的零食时,眼馋嘴馋的样子。

    先生做菜也是很有仪式感。

    周末的时候,我们会在家一起做好吃的。每次他下厨,我都感觉他有种星级厨师露一手的架势。先生对食材要求高,所以吃过早饭,我们会一起开车去远一点的菜市场购置食材,他说那里食材种类比较多,选择也多,而且也新鲜。我就屁颠屁颠跟着一起去了。买完菜回来,他就一头扎进厨房,我只能在一旁打下手,做些剥蒜头、择菜这种简单易上手的活,其他复杂的程序就交由他全权负责。

    先生出品的菜都是色香味俱全。他会跟我讲解什么菜用紫苏调味会更鲜,什么菜用香菜搭配会更香,什么时候用蒜蓉,什么时候用蒜瓣,什么时候用姜丝,什么时候用姜块,生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油、香油、花生油怎么搭配可以调出不同的酱汁等等。跟先生在一起之前,我的厨房调料就只是花生油、盐、醋、酱油(不管什么抽,在我眼里就是一瓶酱油,不知道区别在哪)。结婚后,我们家厨房,瓶瓶罐罐的调料放满两层架子。

    为了让摆盘更好看,在切菜的时候,先生就会构思要怎么切,怎么放材料。有一次他做一道孔雀鱼,将一条鱼背部切断,鱼腩相连,然后码放在碟子上,最终成品看起来就像一只开屏的孔雀,当时我看到这道菜的时候,我真觉得先生是不是瞒着我去考了厨师证。菜做好盛在碟子上的时候,他也会做一些色彩搭配,比如清蒸鱼,他会将葱切成微卷丝状,码在蒸好的鱼身上,再浇滚油刺啦一下,整盘菜的色泽特别诱人,让人食欲大增。他说,做清蒸鱼的时候,浇滚油听到刺啦的声音,都会让他觉得很得劲。

    爱你,所以想和你一起做很多好吃的。

    看过一句话,大概是说看一个家庭是否幸福,看厨房是否有烟火气。一个有温度的厨房,可以温暖一家人。先生的厨艺比我好,他经常会给我做各种好吃的菜;而每次看着我吃得津津有味的时候,他也会一脸满足。

    也许是耳濡目染,我的厨艺也渐渐有所提升,先生也会教我做一些硬菜。他说“你可以学习做一两个拿手的菜品,以后有朋友来家里聚会什么的,你也可以露两手。”然后我就依葫芦画瓢学着、做着。刚开始学炒菜的时候,有时候遇到油星飞溅,我就会拿着锅盖挡在脸前面,手捏着锅铲柄末端翻炒锅里的菜,就差像一些搞笑短视频里那样全副武装了,自己都能想象自己当时狼狈的样子肯定很搞笑。我跟先生说:“为什么你炒菜的时候,不会油星飞溅的?”他一脸得意:“开玩笑,它敢?也不看看我是谁?”

    吃着我做出来的菜,先生会得意地笑:“怎么样,是不是觉得做菜也没有那么难?”我说:“可能我复制粘贴能力比较强吧,完全就是按你教的方法做的。”“那以后我负责自主创新,你来复制粘贴,说不定以后我们都能开一家店了。”

    家里有位吃货先生,很暖胃也很暖心。婚后渐渐发现,真正让人觉得自己被爱、幸福的时候,都是生活中发生的小事小细节,比如你根据我的口味喜好做得每一道菜。

    这世界上我能想到最浪漫的事,也许就是和你一起慢慢变胖吧。

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