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像花朵一样的美食——烧麦

像花朵一样的美食——烧麦

作者: 春光明媚_f373 | 来源:发表于2018-06-27 20:54 被阅读204次

            武淑贞

    把美食做成花,不仅好看,而且好吃,这样的美食不多见,今天我给大家介绍一下内蒙的美食——烧麦的家常做法

    像花朵一样的美食——烧麦

    做烧麦首先选馅料,尤以锡盟羊肉最佳,切肉馅是有讲究的,不要剁成碎沫子,切成小块状,有部分人做时加点牛心菜,我的做法用大葱做配料,然后加调料,加水,,植物油,多搅拌,好吃不好吃,馅是关键。

    这同天津的狗不理包子一个道理,做到位了,满嘴留香,吃了一次还想吃,常常回味无穷。拌好馅后看皮子了。

    像花朵一样的美食——烧麦

    皮特别有讲究,不是一般人能做了的,和好面,揪成剂子,用一种特殊的轱辘去拧,洒上淀粉,一次能拧十多个,边要拧成荷叶状,如果不会这样做,就用一般擀面的轱辘去擀,就像擀饺子皮一样,要薄,最后边缘拧出花样,一般人做不好,现在有机器做的,所以买皮子就行了,省去许多繁琐。

    像花朵一样的美食——烧麦

    最后开始包了,馅不能多放,也不能少放,放在虎口一捏就行,一朵盛开的白色扶桑花出现眼前,美不胜收。

    像花朵一样的美食——烧麦

    做好后放在屉笼一蒸,就等着吃美味吧,保你吃了忘不掉,吃过还想吃。

    一壶老茶,一碟陈醋,有滋有味的品尝生活吧。

    2018.6.27

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