一首歌，一条河，一碗香喷喷的浏阳蒸菜

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“浏阳河，弯过了几道弯，几十里水路到湘江。。。”，一首脍炙人口的《浏阳河》唱遍了大江南北，也让浏阳河成为了世界名河。其实，比《浏阳河》更早的还有一碗碗香喷喷的浏阳蒸菜。

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浏阳河的源头—大围山，在五百年以前来了很多从广东迁徙而来的客家人。他们离亲别祖、颠沛流离、历尽艰辛、千里迁徙，来到浏阳繁衍生息；他们潜入大围山的深山僻壤，垦地开荒、勤劳质朴，保持原籍客家方言；他们辛苦劳作，勤俭节约，带来了独特的干菜、坛子菜和腊制品的制作方法，把丰收季节的食材用这些方法保存起来，以便青黄不接时也有美味可口的美食。

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浏阳，因县城在浏阳河的阳面而得名。还有一样东西非常有名，那就是浏阳豆豉。浏阳豆豉香飘万家，天下驰名。秦汉就有关于豆豉的记述，可见豆豉渊源之久远。在马王堆汉墓出土物中有豆豉姜，与浏阳的淡豆豉相似，距今亦有2000多年。客家人对于美食的研究从来不缺探索精神，迁徙过来的祖先发现浏阳的豆豉香飘四溢，就把浏阳豆豉尝试着放在那些干菜、坛子菜和腊制品上蒸制，使菜品香味大增，逐步放到其他的生鲜食材蒸制，味道一样得到很大提高，慢慢就形成了无菜不蒸的浏阳蒸菜。

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浏阳之所以产生浏阳蒸菜，除了跟客家人有关，还跟浏阳的地理环境有关。浏阳属于丘陵地带，山多土多，每个山窝都有一块菜土，适宜种植各种晒制干菜的食材。浏阳水系发达，浏阳河及无数的直流、山塘、水库，让各种鱼类虾米大肆繁殖，成为浏阳蒸菜的最佳食材。最有名的就是浏阳火焙鱼，火焙鱼的原料就是来源于河、塘、水库的各种小鱼，通过焙干、熏制加工而成的。

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一首歌唱红了一条河，一条河催生了一碗碗美味的浏阳蒸菜！浏阳，真是一个神奇的地方！