甜食

作者: 时慢浅拾 | 来源:发表于2018-07-17 23:34 被阅读0次
甜食

素爱甜食。

小时候,跟着阿婆去踏青。翠绿的艾叶和苎叶铺满了田间地头。把最嫩的绿尖儿摘下,不一会,手指就沾满墨绿的汁液。阿婆说,采摘艾叶要赶在第一场春雷到来之前,之后的,就是涩的了。摘取的嫩叶放进石臼,与井水泡好的粳米和糯米一起捣烂,做成青翠欲滴的粄团,然后把粄团捏成小块,用芭蕉叶垫上,放在竹屉中蒸熟。制成的青团,我喜欢沾蜜吃。

遇上年节,阿婆把研磨细腻的糯米粉搓成韧性十足的小丸子下滚锅,待熟透浮上后捞起,配上自己炒的脆花生,再撒上白糖粉末和晾晒的桂花干,一个个圆润滋甜。若跟甜水煮一块,即为汤圆。也可以把猪油、猪血、糯米粉和白糖放在柴火土灶上面的大祸蒸,反复搅拌,蒸足八九个钟,做出的油米糕清香暖胃,是味良药。

极爱吃甜饼。阿婆把葱花和面粉鸡蛋搅拌在一起,搁在油锅摊开,成两面金黄后起锅,酥脆有韧性。也时常揣着阿婆给的零花钱到小店买饼吃。用糯米纸包好的福饼,五毛钱一块,鲜艳的红曲水在上面写了个“福”字,寓意福气安康。邻里宗亲有嫁娶,也会派这种瓜丁馅的喜饼给我们,那是孩童时最开心的事。

从前的食物如此简单,却愈是让人觉得富足。而对于阿婆的美好记忆,往往就是因为一种熟悉的味道。

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