花生油的香气

花生又叫长生果，是一种多用途的食材，不仅吃法五花八门，而且还是种非常有价值的经济作物，主要用于榨油。

我出生与成长都在四川。小的时候，四川主要吃菜籽油。菜籽油炒菜也有种很独特的香气，吃得习惯的，便会非常喜欢。现在江浙沪的一些乡下地方仍然喜欢吃菜籽油。尤其出去玩，吃农家菜的时候，用菜籽油炒的菜，当真是香气四溢。

凡事怕比较，若是把菜籽油与花生油一比，那前者就逊色。菜籽油本身也有一个最大的缺点，那便是油烟大，炒菜时候温度要是稍微高点，油锅上面浓烟滚滚，远远望去，以为是烽火燃起。花生油便没有这样的问题，花生本身便很清香，榨出的油也更高级，炒菜少油烟。食用价值比菜籽油更胜一筹。

大学时候在山东上学，吃得最多的便是花生油。山东本身就是一个产油大省。尤以花生油口碑最佳。电视里耳熟能详的鲁花广告语至今深入人心：山东鲁花压榨花生油。

我大学时候在外面与同学合租了一间房子，一三五我用，二四六同学用。偶尔邀请同宿舍的同学在出租屋里面一起烧饭吃。我们用的油就是花生油。至今仍旧能够回忆起那芬芳的气息，口齿留香。大学的生活中也平添一丝烟火气。

以至于现在一旦用花生油烧菜，思绪就不由自主回到二十多年前那个出租屋里面，屋子大又宽敞，七八个同学都容得下。大家幸福得一人做一菜，毛扎扎的脑袋凑在一处，青春的气息洋溢在空气中，欢声笑语。那样的岁月一去不复返。只可惜，那时候我们根本没有智能手机，甚至黑白手机都是传说中的东西，否则一定会留下 许多弥足珍贵的照片。