胃知乡愁：当亲自完成这道家乡的特产的时候，我渐渐忘记了身处异地他乡，沉浸在一种乡音乡风的欢乐之中。乡愁——欲甜先盐、欲淳先酸。
一盘炒红果
原材料：山楂、冰糖、盐
1.山楂洗净，用筷子粗的那头从蒂部穿透去除少量的核
2.请不要用铁锅，会有酸碱反应影响成品的色泽和形态，可选用不锈钢锅或不粘锅。
在锅里按照差不多1：1的比例放入水和冰糖。
3.冰糖融化后，放入少许盐。这就是“欲甜先盐”了，有欲扬先抑的味道——压抑的吸引。
4.中火煮至起泡，大约6分钟左右，期间不要搅拌山楂，可以按照同一个方向轻轻摇动锅底以防止粘锅。
5.最后一步嘛，大火收汁10秒，完成。
一盘中国红：健胃消食、行气散淤、化浊降脂——哈哈，食疗胜吃药。
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本文标题：一盘炒红果
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