今天说一说“风味酸牛奶”的故事。
看到这一小段文字的朋友可以找到自己购买的酸牛奶，对照着看一下配料表。
关于食品的配料表，一个基本的常识就是成分按照从多到少进行排列。越是正规公司生产的良心产品，其配料表的明细就越长越具体。如果主要成分之外只有一条食用香精，您就应该知道意味着什么，之后该怎么做了吧！
回到“风味酸牛奶”，看看配料表是不是这个顺序：
生牛乳，白砂糖，乳清蛋白粉......
我们再来对着看看营养成分表分析一下。
生牛乳，应该有一个添加量的比例。比如86%这种，在这种比例下每100克的风味酸牛乳，含86克生牛乳。
碳水化合物，这个就是糖。
举个例子，100克的风味酸牛乳，含碳水化合物为12.2克（生牛乳中糖含量没有这么高）。那么，每吃200克酸牛乳，差不多就吃了半两白砂糖。
86+12.2=98.2克。100克还剩下1.8克。
乳清蛋白粉，排在第三。分析到这里就有趣了。
举个例子，100克的风味酸牛乳，含3.1克蛋白质。100克生牛奶，按市面上最低的蛋白质含量，应该有2.6克。
那么，蛋白质还缺这么多，3.1-2.6×86%=0.864克。
既然乳清蛋白粉排在第三，那么它应该占多少？
剩余1.8克中有大约0.864克的乳清蛋白粉。
我们前面的所有假设和推论都是基于企业是良心企业的大前提。
生牛乳兑没有兑水，我们不知道。我只知道按当下商业的逻辑，100克生牛乳兑了10克水也叫生牛乳，一直兑下去，就一直叫生牛乳。最后最夸张的可能是100克里只有一滴生牛乳。像不像当年吹得天花乱坠的中华鳖jing？像不像如今的腐败酒？当然有良心的企业是不会这么做的。
如果是生牛乳含水99.99%这种企业，那么这个乳清蛋白粉就有可能是100%蛋白质的来源。
这个乳清蛋白粉就是用来提高蛋白质含量的！
说实话，第一次分析这个配料表，我的后背发凉，头皮发紧。不禁联想到了当年的三聚氰胺奶粉(不知道的赶紧去科普，顺便看看哪些企业被罚了，是不是你买的品牌)，难道是那帮三聚氰胺的余孽又开动了它们聪明的大脑？
这是哪个大聪(混)明(蛋)想出来的方案？
最后，如果配料表里面还有一条是食用香精。
想象一下你喝的是什么？
水➕一滴牛奶➕牛奶香精➕蛋清粉。
有了“食用香精”的加持，风味酸牛奶就如同电动滑板车安装了航空发电机，真的就能上天了。如果是这样，咱们是不是可以考虑一下吃一个鸡蛋，喝一杯水？
风味酸牛奶，真的不叫牛奶。仔细看看配料表吧！
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