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内蒙的舌尖-五原灯笼红香瓜

内蒙的舌尖-五原灯笼红香瓜

作者: 乌日勒门徒 | 来源:发表于2019-04-20 12:45 被阅读12次

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内蒙古五原,南北季风的的交错空气干燥,气侯的燥热植物生长缓慢,又到了王二娃忙碌的季节,种植香瓜是重要的经济来源,但是一个月后,到了采摘的季节。从平原到高山,一千米的海拔高差,让五原成为内蒙古最香甜瓜果产区。

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高原上的一个小县城里,上至年过七旬的老人,下到不满十岁的孩童,都知道在这块土地上生长着一种瓜果,一种神奇的美味。内蒙古西南部黄河岸边偏僻的蒙古族聚居地,汉族女孩小燕,王二娃的闺女。等待着一个幸福时刻,这是半年来第一次回家,现在,呼市的打工妹,重新变回母亲,正直瓜甜果香,来不及休息,准备给全家制作饭食。买瓜的人多,父母中午在地里忙活,弟弟也从城里回来帮忙,收获就在这一个月里,小燕把饭送到瓜棚,看着父母吃饭而自己吃着父亲给留下最甜的香瓜,品尝着在地头团聚的喜悦。

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是因为自家的八亩瓜地,他们是家中的主要劳动力,加上父母平时房屋修缮等杂事姐弟在外打工,一家人可以团聚半个多月的时间,五原县灯笼红香瓜是以富饶的湖泊而美誉的巴彦淖尔的特产,他们被统称为小瓜子,小瓜子不只用来果腹,更是主人习惯的家乡味道。看似的寂寞,因为家人的存在,而变得生趣盎然。种瓜的二娃和妻子,伴随着一路来。

五原胜丰“灯笼红”香瓜悠久的种植历史,因其皮薄肉厚、香脆爽甜受到广大食客的青睐。

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五原县位于举世闻名的“八百里河套米粮川”的河套平原,有2400年的悠久历史和积淀深厚的文化的淀,汉武帝时期,因九原郡改为五原郡而得名,1912年正式建县至今。五原古有蒙恬北筑长城、卫青抗击匈奴、诗人李白“迢迢五原关,朔雪乱边花”的名句,张敬忠的“五原归来迟,二月垂杨未挂丝”的咏诵。近代史上,被当地老百姓称为“人间河神”的地方绅士王同春修渠治水,垦荒置田,首开河套大规模发展农业的先河,使五原成为土地肥沃、气候宜人、水渠纵横、旱涝保收的“塞外江南”。

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冯玉祥将军五原誓师、傅作义将军五原抗战,更使五原闻名遐迩。20世纪八十年代,五原县就开始广泛种植灯笼红香瓜,但因其果皮较薄,不耐贮运,产量较低,而且当时交通还不太发达,无法长途运输,比较效益较低,所以只是当地农民分散种植,就近供应。香瓜品质的优劣取决与当地的的气候,五原县有着丰富光能、日照充足、昼夜温差大、降雨量少而集中的气候特点,主要耕作土壤是灌淤土,其表土层为壤质灌淤层,耕作性好,含钾量高,对糖和淀粉的积累非常有利,适合灯笼红香瓜的生长。种植生产出的灯笼红香瓜皮薄肉厚、香脆爽甜,营养丰富,深受广大消费者青睐,当地人称“藏不住的小瓜子”。

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千百年来,食物就这样随着人们的脚步,不停迁徙,不断流变,无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的熟悉顽固的味道,味觉的定位,一头锁定了千里之外的异地,一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。离开家乡,回到家乡,隆重的祭祀,完成了人们对家乡的回归,在这里每逢瓜熟蒂落后摆桌宴请乡邻,任何事项,只有通过宴请,才能顺理成章地宣告事情的结果。一顿家宴,要穷尽乡间厨子的手艺,中断已久的相识和旧情,重新建立沟通,瞬间让一切回归,过去几十年,二娃一家的坎坎坷坷,通过一次宴席道尽,酒后的聊天中,饱含了亲情,更有熟悉的家乡味道。

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