叶片颜色各异的五色苋

叶片颜色各异的五色苋——

五色苋，苋科莲子草属植物。别名为锦绣苑、红草、红绿草等，是苑科莲子草属多年生草本植物。

五色苋高20-50厘米；茎直立或基部匍匐，多分枝；叶片矩圆形、矩圆倒卵形或匙形，绿色或红色，或部分绿色，杂以红色或黄色斑纹；

头状花序顶生及腋生，2-5个从生；花被片卵状矩圆形，白色；花药条形；果实不发育。花期8-9月。原产巴西，中国各大城市栽培。可用作布置花坛；全植物入药，有清热解毒作用。

叶卵形，有红、绿、黄、紫等色;绿草常边缘绿色、心部黄色;红草常边缘深红色、心部淡红色。深秋叶色深淡分明。

草根的苋菜，适应能力强，只要有适当的士壤、雨水，给点阳光就灿烂。房前、屋后、路边，到处都是它的身影，泼皮而不无赖，清秀挺拔，精神气儿十足，少有打蔫儿的神情。

明朝朱橚的 《救荒本草》中说，苋“生淮阳川泽及田中，今处处有之。苗高一二尺，茎有线楞，叶如蓝叶而大，有赤白二色。家者茂盛而大；野者，细小叶薄”。

“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”，是民间俗语。苋菜身软体滑，菜味浓郁，人口甘香，被称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜，甚至被称为汉菜。

“吃苋吃嫩”，鲜苋菜吃法很多，可清炒，可凉拌，可做汤，也可做馅。苋菜食品，清香扑鼻，满屋氤盒，大快朵颐后，齿颊留香。

立夏时节，有品“三鲜”的习俗，苋菜是“地三鲜”之一。苋菜“老则抽荃如人长，开细花成穗，穗中细子扁而光黑，与青箱子鸡冠子无别，九月收之”。

秋风起，苋菜老，梗粗叶硬，涩味极重，但仍有人推崇。周作人在《苋菜梗》中说：“近日从乡人处分得腌苋菜梗来吃，对于克菜仿佛有一种旧丽之感。〞

汪曾祺在《五味》中写道，臭苋菜梗

“熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即人口中，这是佐粥的无上妙品〞。连菜根都这样令人挂念，足见苋菜的迷人程度。

苋菜也有浮名。杜甫有诗云：“登于白玉盘，藉以如霞绮。苋也无所施，胡颜入筐篚…”玉盘白，克菜红，如霞如绮，让人心旌摇荡。

晚年的陆游，“身人今年老，囊从早岁空〞，与山珍海味无缘，一盘野克菜羹，三杯两盏薄酒，让他“常作啜醨翁”。

苋菜叶片肥厚，有深赤脉络，色彩有异，粉绿、红、暗紫，不一而足，以红色居多。“菹有秋菰白，羹唯野苋红。〞洗苋菜时，能染红几大盆水。

人们吃完苋菜，会将红红的汤汁一饮而尽，计的是“红”运当头的彩头。

北宋人苏领，曾说过一种细苋，“俗谓之野苋，猪好食之，又名猪苋”。

把它连头带根挖去，从头到尾，猪都爱吃。想来，善良恭谦的羊，更会喜欢它。

苋菜，能让人和动物都喜欢，是草族中的善类，可谓人性菜。

五色苋色艳、好打理，园林拼图绿化少不了。五色苋植株低矮、耐修

剪，叶片有红、黄、绿或紫褐色等，利用耐修剪和不同色彩的特性。

因叶片颜色各异，现广泛用于国内城市绿化，常用于花坛、地被、盆栽，园林绿化主题图案布置，以增添节日气氛。