“老婆,今天我们吃烤鱼吧。”
“行啊,你来做吧”
我知道近半年来,因为我的脸反复过敏,必须忌辛辣,家里人也跟着我不得不饮食清淡,他和孩子都馋重口味很久了。路过重庆大大小小的火锅店时,口水直流。我也一样。
得到批准的老公,像个孩子般欢快地去通知儿子,今天中午吃烤鱼喽。
“妈妈不能吃辣啊,怎么办?”
我的小暖男永远这么贴心,提醒爸爸道。
“我早想好了,再买几条黄辣丁熬番茄黄辣丁鱼汤,你妈就有肉吃了”
听着他俩的对话,心里明白,两父子已经憋很久了。以前去柬埔寨旅游时,饭店餐桌上总会冒出老干妈油辣子之类的,必是川渝游客随身携带的开胃调料。重庆人三天不吃辣,就会觉得胃里空虚,食不知味。
一会儿功夫,老公买菜归来。
只见他把已经杀好的整条鱼清洗干净,用刀在鱼身上划几条口子,为了更好地入味。然后抹上盐,生抽,料酒,加入姜片,大葱段,放在一边腌制去腥。
与此同时,他就开始准备里面的配菜。魔芋切5厘米左右的细条,芹菜切小段,洋葱切片……
我走过去,随手把围裙给他系上。
“你来得正好,快帮我从泡菜坛捞点儿泡姜和几个小米辣”
我洗洗手,帮他捞出泡菜,又得到新的指示:“帮我把烤箱里的烤盘拿出来清洗下,马上要用”
这就样,我们家陈大厨一会儿叮嘱我剥蒜,一会儿提醒我洗老姜,不一会儿准备工作结束了。只见灶台上堆满了大小不一的盘子,洗碗池里堆满了垃圾。他把腌制好的鱼放进烤箱,我开始整理杂乱的洗碗池。
不久鲜香的鱼味把儿子从卧室招到了厨房。
“好香啊”
烤好的鱼,鱼皮已经金黄,微微泛起,切开处细嫩的鱼肉清晰可见。老公开始开火,放油,加入葱姜蒜花椒爆香,再加入豆瓣,小米辣,泡姜,生抽,耗油,鸡精等佐料翻炒爆香后倒入少量的清水。加入刚才的配菜翻炒几下,把鱼下锅,配菜和汁料翻在鱼上面,盖上盖子,调到中火焖煮5分钟。
再次打开锅盖后,麻辣鲜香四溢,儿子忍不住把鼻子伸到锅上对着热气腾腾的蒸气闻闻:“嗯,好香”
因为鱼和配菜份量很大,老公就用烤盘来盛。只见他小心翼翼地用筷子加锅铲把鱼先盛入盘里,再把锅里的配菜汤汁一股脑儿倒在鱼上面。
“好了,大功告成,接下来做你的黄辣丁鱼汤”,他满意地望着自己的作品自言自语道。
这顿饭,他和儿子都吃得好香。两人低头不语,专注地吃着。我一边吃着鲜美的黄辣丁,一边还是忍不住吞口水。
周一到周五,老公上班忙,都是我做饭。而我只会做些简单的家常菜,每到周末,家里的大小吃货都开始商议吃啥美食。
于是,周六周日,我只管孩子的学习,厨房里忙碌的总是他的身影。一身烟火气的老公,特别有居家男人独特的魅力。
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