红珠鹌鹑蛋玉笋

食材明细

　　胡萝卜

　　500克

　　鹌鹑蛋

　　300克

　　玉米笋(罐装)

　　200克

　　盐

　　25克

　　味精

　　5克

　　料酒

　　15克

　　胡椒粉

　　5克

　　姜

　　5克

　　大葱

　　20克

　　猪油(炼制)

　　45克

　　淀粉(玉米)

　　4克

　　红珠鹌鹑蛋玉笋的做法详细步骤

　　1、将胡萝卜洗净去皮，切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，再用清水泡凉；

　　2、将鹌鹑蛋煮熟去皮，大的一端切齐；

　　3、玉笋选长短相同的备用；

　　4、将葱去皮洗净切段；

　　5、姜去皮洗净切片；

　　6、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

　　7、锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，捞去姜、葱，放入玉笋、胡萝卜珠，加盐、料酒、味精、胡椒粉，烧透入味；

　　8、捞出玉笋，摆在圆碟周围，胡萝卜珠摆碟中央呈塔形，鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出，摆在胡萝卜珠周围，然后调好味，下湿淀粉勾芡，浇在盘内即成。

　　红珠鹌鹑蛋玉笋的营养分析

　　胡萝卜 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强。

　　胡萝卜菜谱： 胡萝卜苹果汁   拌凉菜   西兰花炒胡萝卜    

　　鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血。

　　鹌鹑蛋菜谱： 鱼香鹌鹑蛋   芙蓉鹌鹑蛋羹   袪湿养肺的百合薏米炖鹌鹑蛋

原文链接： 鹌鹑蛋价格 http://www.anchunchang.com/