妈妈菜

在家里我是被捧出来的那种“厨神”，虽然我可能做的菜并不咋样，但是总能得到小主的捧场，每次都会给我大大的表扬，还会吃得特香。每每我做的饭菜被吃光光时，我也是相当有成就感的。

今天小主点菜：“妈妈，今天来个拿手菜吧！”我当时想都没想就说好。可是到了做饭了才发现，拿手菜貌似我还真没有，我会的都是一些家常菜或者自创的一些不知名的一锅乱炒，乱炖。雄哥对我要求一直都是把东西做熟，不吃坏肚子就行，所以，我也似乎没有特别的去精进过自己的厨艺。今天我还真想做个拿手菜，想了想，有了，就做个一锅乱炒吧。

我把食材：鸭肉切丁，香菇切成薄片，仔姜切粒，青椒切成小段等准备好，然后开始了今天的创造。首先我将油烧到七成热，放入香料：花椒，八角，大料等，待油九成热时开始放入鸭肉翻炒，直至爆干所有的水气放入料酒去腥，再放老姜，蒜末儿，豆瓣酱调味翻炒，待香味四溢时加一点高汤，适量盐和香菇把肉焖得稍微软一点，让香菇的味道与鸭肉相融合，这是我自创的一道工序，它的味道会变得特别的鲜香，当汤汁快要收干时再放入仔姜，翻炒一会儿最后加青椒，一直翻炒到所有的青椒都熟了为止，至此我的拿手菜便出锅了。今晚吃饭时，小主吃得特别的香，还一个劲儿的表扬我厨艺大增，还问我这道菜的名字。

我想了想说：“就叫它“一锅乱炒”吧！”小主说：“这个一锅乱炒真的很好吃，就是名字不太好，干脆叫它“妈妈菜”菜吧！”我觉得很好，于是欣然接受了她的建议，以后这道菜就叫“妈妈菜”！