以前晚餐有吃不完的鱼，妈妈总会留着。从饭桌放进冰箱，温度下降，隔天端出来，竟然有了晶莹剔透的模样。
舀一小块鱼冻放进嘴里，有一种清凉，有一种滑腻，既清爽可口，又保留了鱼的鲜甜。
舀一勺置于热气腾腾的白米饭上，鲜味解冻，米饭的朴实夹杂着鱼汁的鲜甜、软嫩的鱼肉，每一口都不浪费。
鱼对于每户人家来说，其重要性不言而喻，光是一种鱼，妈妈就能变着花样做出十几种吃法。
在外打拼，吃了太多的快餐速食，快节奏的进食、消化。有时候会很想念妈妈做的鱼，想念那一口清凉可口的鱼冻。
用吃剩的鱼做出的鱼冻，样子总归不上台面。其实鱼冻很好做，在家也能自己捣鼓，加上装饰，也能成为一道高颜值口感佳营养高的菜品！
是不是超有食欲呢？
下面就让小Y来教你如何做~
用料：
黄花鱼（也可换成其他鱼） 葱 姜
胡萝卜 香菜 盐
做法步骤：
1、将鱼处理、洗净，用盐腌15分钟后洗净，切段。葱姜切段，香菜洗净。
2、将切好的鱼和葱、姜一起放入盘中，可适量加一点点水。
3、水烧开后，放入锅中蒸20分钟。（最大程度的保留了鱼肉的鲜甜，清蒸的鱼肉营业价值是最高的）
4、胡萝卜去皮洗净，切片。用刀切出自己喜欢的形状，家里有印模的可以用印模。
5、鱼出锅，将鱼肉夹出，注意除掉鱼骨。（为了做出来的鱼冻更加晶莹剔透，可以把鱼皮也去掉。）盘里的汤汁过滤，倒入另一个碗中，待用。
6、找一个陶瓷或者塑料碗（方便后面脱模），将切好的胡萝卜、香菜叶放入碗底、装饰。再放入鱼肉。
7、将刚刚的鱼汤倒入碗中。冰箱冷藏1小时。
8、将鱼冻取出，倒扣至盘中，整道菜就做好啦！
这道美味又高颜值的鱼冻就做好啦！
是不是超简单呢？
也可以根据自己的喜好，
选择不同的鱼和模具，
做出不一样的鱼冻。
鱼冻的奇妙之处在于，
将鱼肉和鱼汤完美的结合，
冷冻之后，又是别样的口感。
“鱼冻”适合三伏天食用，
既健身开胃，消暑祛热，
又兼有养颜美容等作用。
炎炎夏季马上就要到来，
花点心思，
也给自己捣腾一道鱼冻吧。
生活总归是自己的，
再忙，
也要好好吃饭，享受美食。：）
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