人间烟火＿烙蚝烙

今天第一次烙蚝烙烙成功，很高兴，记录一下！

在我们大潮汕，烙蚝烙应该是一种很有特色的地方小吃。

主要材料：地瓜粉，蚝肉，葱。

一般是一碗地瓜粉要配三碗水。蚝肉的量就要看你喜不喜欢吃，如果喜欢就多下点，如果不喜欢吃就少下点。葱就是洗干净切碎放在碗里备用。

当然，有的人还要其他配料，其他的就由各人的喜欢自己配备。

如何操作呢？

1，先把蚝肉用篮子盛好放在水龙头下，开水冲洗干净。放在篮子备用。

2，地瓜粉和水的量调好，放着让地瓜粉浸泡均匀。然后放蚝肉和葱，搅拌。

3，平底锅下油后用火热起来后，把搅拌好的地瓜粉和蚝肉，葱倒在平底锅里，加盖。一直到这锅地瓜粉凝结变色。然后再翻过面来继续加热。

4，这样一直到两面都熟透，颜色都一样变色。就大功告成。到最后，还要放上一点香菜上去，既看起来好看，又有食欲。

烙蚝烙须要有耐心，用心，就样的地瓜烙才好吃，鲜甜。