2018.6.18 星期一 晴
文/烟雨悠
今年的端午节，恰逢老爸老妈在我家里小住。于是，提前好多天，老妹就发了微信，让我们端午节一起去她家里包粽子。
还记得小的时候，每逢端午节，老妈就要亲手包很多粽子。那时候的零食少之又少，也没冰箱，所以一年也只有端午前后才有粽子可以吃。记忆中的粽子都是纯糯米的，白花花的一个三角状，被放在装满冷水的桶里面泡着。为了防止变味，桶里面的水一天要换几次。
在外面疯够了，满头大汗的跑进厨房，从桶里捞起冰凉凉的粽子，小心翼翼地撕去褐色的竹叶，把剥好的白花花的粽子放进碗里，一边翻动一边撒上白砂糖。轻轻地咬上一口，糯软的粽子，夹杂着竹叶的清香，伴随着嚼起来咯嘣咯嘣的白砂糖，满口都是沁人心脾的香甜，冰冰凉凉的，很是解暑。
现在，电商飞速发展的年代，天南海北的美食也是铺天盖地，任何时候想吃粽子，都是轻而易举的事情。形状越来越精美，口味越来越丰富，添加剂也越来越多……所以，我越来越不爱吃粽子了。
但是，老妈亲手包的，我还是喜欢吃。我是一个懒人，包粽子那种复杂的事情不适合我，可是老妹却天生就是一个吃货，对于做各种吃的从来不嫌麻烦。就像这次喊我们去她家里包粽子一样，依然是她和老妈忙得不可开支，而我只负责打个下手，顺便拍几张粽子特写，中途还逃跑了。
头天晚上，老妹就开始了准备工作，糯米、红豆、花生洗净，放在盆子里面泡着，方便第二天的使用。
糯米、红豆、花生米
第二天，一大早，老妹去买食材。计划是包蜜枣馅儿和鲜肉馅儿的。老妈就开始清洗竹叶，然后过水稍微煮下，去除竹叶的异味，同时也是为了干净卫生。
清洗干净的竹叶
清洗完竹叶，老妈开始准备包粽子的绳子。小时候，绳子是充分利用资源，都是用破了的粽叶来缠粽子，很是麻烦，由于长度不够，经常要接好几段。现在为了方便好看，都是直接用白线。剪成一长段一长段的，一头打一个活结，包的时候套在一个角上，方便包得更紧固牢实。
包粽子的白绳
食材准备好，老妈和老妹就开始包了。包了几十年的粽子，老妈包的速度飞快，两片竹叶交错重叠，折出一个圆锥型，往里放入一小撮昨晚泡好的糯米，往里淋一点水，加一颗蜜枣，再放一撮糯米，再淋一点水，圆鼓鼓的粽子就有些形状了（加水是为了让糯米更加磁实）。然后合上多余的竹叶，以三角形的样子去包，在一个角套上准备好的白线，还是按三角形缠绕起来（一定要绕紧，这样煮好了形状更好看）至此，一个粽子就呈现了。而我由于学校学生要拍毕业照，赶着去参加他们最后的大合影，匆匆拍了两张照片就去学校了。
包好的粽子，这是老妈一惯的包法。
等我从学校回来，已是下午，一进门就闻到香浓的粽子味。赶紧进厨房一看，筛子里面已经装满了煮好的粽子，还有小时候煮粽子的好搭档煮鲜大蒜坨。端午时节也是新大蒜坨上市的时节，在煮粽子的时候，由于要在摆好的粽子上面放一大盆水，粽子压得越紧，吃起来就更有嚼劲，而上面那盆水，经常就是老妈用来煮大蒜坨的。这是老妈一惯的做法，从小到大，老妈煮粽子都是这样做的。
煮好的粽子和大蒜坨
美好的端午，就这样在老妈和老妹的忙碌下，我们吃到了自己亲手包的粽子，也吃出了小时候的味道，满满的回忆，慢慢地回味。端午安康，如此，甚好……
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