做凉粉

从老家带来的红薯淀粉已经在家里放了几个月了，以前一直用来勾芡或者是腌肉，但是那个用量少，用了几个月就像还没开封的样子。

最近热了起来，忽然想起淀粉还可以用来做凉粉，于是就问老公想不想吃凉粉。反正淀粉还剩那么多，不如用来做一点凉粉吃。夏天吃凉粉不要太舒服了。

老公立马举双手赞成，他们家里没有做凉粉的习惯，甚至都不知道原来凉粉就是用淀粉做的，听说可以在家自己做凉粉，一下子就来了兴趣。

他去网上找了一个教程看了一下，自告奋勇地就开始了。

先把淀粉和水混合一下制成淀粉水，然后在锅里烧水，半开的时候把淀粉水放下去开始搅拌，搅拌个几分钟，粘稠以后就可以倒出来，冷了以后就成凉粉了。

一切似乎很简单，很完美，整个过程不过十来分钟就搞定了。

他把凉粉糊糊倒进碗里，眼巴巴地等着凉粉成型。

我伸手轻轻点了一下那个糊糊，却感觉不妙——太稀了。

半个小时过去，凉粉慢慢冷却，果然不出我所料，依旧不成型，太稀了。

第一次做没有任何经验，失败倒是可以理解，后来我们也没有采取补救措施，直接把稀的凉粉放了调味料用勺子舀着吃掉了。

第二次是我做的。

我也去找了教程，看了看网上说的比例，说是淀粉水与水的比例是1比6。虽然也有人说是1比5，但是我先看到的是1比6，所以就按照1比6的比例来做了。

我特意用了一个量杯，一杯水一杯粉，先做了淀粉水，然后再用量杯舀了整整6杯水进锅里烧。

后来的步骤就是烧水，快开时把淀粉水放进去，缓慢搅拌，几分钟后倒出。

我这一次做的比我老公的要好一点，但是很遗憾，也没有特别成型，还是稀了一点。

我们只好又吃了一顿稀凉粉。

淀粉还剩下最后两杯的量，我感觉按照1比5的比例，应该能做出比较成功的凉粉。

希望下一次能够成功。