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六一的时候，全家去外面的餐馆吃饭。
点餐的时候，孩子看着菜谱说，说，妈，你看，茄辣西竟然叫敦煌三宝，一盘还28元。
平常不过的家常菜，贵了。我回。
由此，我想起，之前看过关于菜谱的笑话。一盘红烧猪手，起名叫中国国足。呵呵！
当然，也有被诗化了的。比如，一盘凉拌的白糖西红柿，起名火焰山飞雪。
起一个好名字，或许，真的有化腐朽为神奇的效果。
敦煌，有名的杏子，叫李广杏。和飞将军李广捆绑在一起，杏子就不是普通的杏子，有着历史的韵味。
而，今天所说的，敦煌三宝茄辣西，是敦煌老百姓最喜欢的最平常的一道菜了。有些人，一盘拉条子，拌茄辣西就吃的很爽。
长茄，青椒，西红柿，葱丝，蒜瓣是全部食材。长茄，切成菱形或者切块，辣椒切片，西红柿切丁。素炒。
油烧热，先放葱丝，蒜瓣爆香。再放茄子与西红柿。放花椒粉，些许白糖，或者醋，根据个人喜好。八成熟，再放青椒。最后，放盐，味精，十三香之类。出锅装盘。油，不可太多，水，也不可太多。看似，简单一道菜，也考验功夫，火候要到家。
做的好了，色香味俱全，是标准的敦煌三宝。
做的不好，有色无味或无色有味，过咸过甜，你就凑合吃吧，或许厨师正失恋呢。
不过，一般人家，都会做。
饭馆里，由专业的厨师做，一般情况下味道不差。
你来敦煌，也可尝一尝鲜。不过，最好先去品尝驴肉黄面或胡杨焖饼。
这些，更有名。
就如同来敦煌，不去看莫高窟，而去了西千佛洞，顺序就搞反了。
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