酒酿圆子

年初三，邀请亲家到我们乡下老宅小聚，姑姐家、大伯家也一起过来。

先生早几日开好了菜单，烧一桌好菜的重任非他莫属。那我也得表示一下呀，我就做一道点心吧：酒酿圆子。

本来想自己做一锅酒酿的，跑了几个地方没买到酒药，后来上网购买，时间太迟了快递已停止。不得已去超市买了“崇明酒酿”，装在一个瓮形玻璃瓶中，外形看起来一砣砣的，确实是酿造的而非勾兑的。

做小圆子的糯米粉是姑姑送的，她自家去轧的，比起超市里的水磨粉来吃口松软，没有那么粘性。

和粉是关健，要用温水和。水太烫容易把粉泡熟了，做起来很粘手，水太冷，粉团会比较硬容易裂开。

做小圆子是很有趣的。和好粉后，把粉团搓成长条，在顶端摘一小块，瓣成三等分，放手心里搓圆。分挤子时尽量均匀，这样搓出来的圆子个头差不多大，好看些。当然，圆子做得小一些，吃起来更入味些。有时候做好了，又把个头比较大的一分二搓成二个。

我做小圆子时，先生在厨房里也忙得不亦乐乎。我找一个僻静的角落，把装小圆子的脸盆安置好，并不让它去厨房去与那些拼盆、大菜争宠。

当酒席进行得差不多了，先生收获了一次又一次赞誉，并坐下来，心满意足地与大家一起喝酒进餐时，我悄悄来到厨房，开始烧酒酿圆子了。

一锅水烧开，把圆子放进去，加盖煮。等水再一次沸腾，大部分圆子浮在水面上时，加适量冰糖，加酒酿。水面再开时，酒酿圆子烧好了。

一大碗热气腾腾香气扑鼻的酒酿圆子端上饭桌，大家吃得赞不绝口。

酒酿圆子，晶莹剔透，又香又糯，不仅好吃，还有好寓意。