一家十平米糖酥饼店的品牌智慧

【墨竹的菜园】0475——最近我家附近开了一家维吾尔族朋友的糖酥饼店，每天都要排个队才能买上。小小十平米店，粗算下来，一天营业额大约在三千元左右。比一些小饭馆的生意都好，细细想想，虽然她们没有高大上的品牌规划，但处处都充满了品牌的智慧。

一、品类聚焦

店名直接用的姓名+糖酥饼（此处不做广告）。虽然店里还销售有蛋糕、饼干、撒子等各种烘培产品，但小店老板没有起高大上的店名，而是将一个最不起眼“糖酥饼”挂在招牌上。一下就和其它烘培店区别开来，让人们一下就记住她家的特色，爆款产品。

很多老板开店，生怕自己的名字不够逼格。总是往“意境”上去靠，用户根本看不懂。起不好名字，起不出让人一眼就知道意思的店名，是开不好店的。

二、体验式营销

中国人最喜欢凑热闹，哪家店排队，就一定会吸引更多人围上来。糖酥饼每次都是现做现卖，一托盘饼子大约需要烤十几分钟，就这十几分钟，在下班放学高峰期时，就成了排长队的风景线。

人就是好奇的动物，越是排长队，越是买不上，越是想试一试。这次没买上，下次再来买。（等十分钟、排队，一个无意的举动却成了不花一分钱的好广告）

三、好产品自己会说话

生意好，根本还是饼子好吃。普普通通的糖酥饼，就是酥酥脆脆，甜而不腻，味道刚刚好。热着吃，凉了吃都好吃。老爷子的手艺绝不是一朝一夕就拥有的，好手艺、货真价实，一吃就能分辨出来。

（没有花哨的噱头，用最简单、朴实的材料加上岁月沉淀的手艺，就能绽放光彩。老顾客、回头客越来越多，相互口碑传递，让更多更远地方的人托朋友代买，或是专程前来购买。）

四、连带销售

糖酥饼是引流产品，两元一个，一天做上千个。除了糖酥饼是现烤现卖，其它产品都是预先做好或是从其它渠道购买来的，有了糖酥饼的好口碑，人们也会顺带买一些别的东西。今天在等糖酥饼出炉前，有一些不愿排队的人，就选择不用排队就能买到的小油馕、馓子、麻花了。

（这里有一定隐患，如果为了盈利而进了一些不太好的产品来销售，会伤害信誉，甚至殃及自己的主业产品）。

小小糖酥饼不简单，短短两个月，就小有名气。品牌，其实并不神秘，也不是一律都要高大上。品牌，就是用户对你经营店的认可、信任。有了回头客的好口碑，就能影响更多的人来消费。品牌也就一天一天建立起来！