每次路过面包房，总会看到手撕面包的身影，手撕面包曾经也是风靡大街小巷。手撕面包就是酥皮的一种。外观层次分明，用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香。下面是欧焙小编为大家分享的手撕面包制作配方及步骤：
1.水160克、糖20克，酵母4克混合搅匀
2.加入200克高粉
3.拌匀
4.放温暖处发酵制作成酵头
5.面包桶中加鸡蛋1个、糖60克，水30克，奶粉20克、盐4克
6.加高筋粉100克，饺子粉100克、酵头混合后开启和面功能和面20分钟
7.加黄油50克继续和20分钟
8.和好的面团在面包机中发酵
9.发好的面团用手按一个洞不回弹即可
10.将面团均匀分成四等分
11.取一团面搓成长条
12.卷成花卷状
13.放入模具中进行二发
14.发至2倍大小即可
15.放烤箱下层上火170度下火160度烤35分钟至40分钟
16.烤好的面包取出
17.表面刷上溶化的黄油即可
小贴士：烤面包的温度开始不要设置太高，要依对自家烤箱温度的了解来设置。因为烤面包时放最下层，下层离烤管近所以设置温度时下层温度设置的低一点以免烤糊。
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