家里的小米没地方放了。
老公的舅舅又送来了新米，可是别说去年的我都送了人，前年的还在冰箱里冻着呢！小米这种粮食，如果只是熬粥，吃不了多少，焖米饭也得和大米配在一起，吃得实在是慢啊！
为了清理库存，我决定进行新产品研发，做啥呢？小米酥。我其实很喜欢吃膨化食品，直到现在，我也爱买米/老头家的各种香酥米棒。现在，面对着无处安放的小米，我突发奇想：为什么我不自己做一点儿小米酥呢？
说干就干，先上网查一查工艺流程，看完之后放了心，确实没有什么高科技含量，就算是做不成，也肯定能吃到肚子里去，不必担心浪费的问题。首先用冷水将小米泡上几个小时——我昨晚就完成这项工作了，因为是试验阶段，所以不敢泡太多，也没有具体称量，就用汤匙舀了三勺。
早上一如既往，5：30醒了，想起还有泡着的小米，一骨碌起了床。泡了一夜的小米看上去并没有变多，似乎和原有的体积差不多大。我想把它控水晾一晾，才发现这才真是个难题——无论用什么器具，这小小的米粒都会漏下去。费了半天劲儿，才平铺在了空气炸锅的镂空架子上，可还是有一些顺着流水溜走了，有损耗。
之所以放在空气炸锅的网格架子上，是因为我想用炸锅烘烤取代油炸的过程。按照网上的说法，把水控干后，要把泡过的小米放在油锅炸一下——这样才能达到膨化和香酥的效果。可是我不想吃油炸食品怎么办呢？就借助于空气炸锅吧，没有放油，直接开火烤了15分钟，中间暂停搅拌了一下，以便让小米粒儿热量均沾。
烤好后的小米倒是很酥，但是没有膨起来，我想是和缺油有关系。既然考虑健康，那就得牺牲口感，有得就得有失，我宽慰自己。接着应该熬糖稀了，网上说需要麦芽糖，我家没有这个东西，那就用蜂蜜代替吧。先在炒锅内放入少许清水，再放几粒冰糖进去，开火后加入蜂蜜，慢慢地熬，直到起了一个一个的小泡泡，就可以把烤好的小米放进去了。
就在水面上刚刚出现泡泡的时候，我突然想起，应该放一点儿干果加进去的。眼看着泡泡越来越多，烤花生米有点儿来不及了，一眼看到餐桌上放着一盆核桃仁，那是我昨天一晚上的劳动成果。赶紧抓了几个，砰砰砰切了几刀，那边糖稀已经有点冒烟了！于是把核桃仁和烤小米一起倒了进去，然后翻炒。
糖稀将每一颗小米粒和核桃仁粘在了一起，但是翻动还是比较容易的，直到锅里的水完全消失，米粒和桃仁油光圆润，我就关了火——虽然我是第一次做，但是凭着咱做饭的经验，还有悟性，火候还是能掌握得差不多的。
提前已经准备好了烤盘，把锅里的米粒和桃仁都刮进去，再用铲子抹平，好了，等着它变凉，就可以切块了。可是心里还是忐忑，这能吃吗？不等它晾凉了，先尝一口再说！
入口便是小米酥特有的甜香，就是这个味儿！烤熟的小米和蜂蜜冰糖的味道完美地结合在了一起，虽然确实不如油炸膨化的口感，但是仍然可以满足我的味蕾。我真是太能干了呀！又拓展出新的研究领域了，又可以拿到单位去炫耀一把了，又可以卫冕美食大神的封号了，更关键的是，可以增添一种吃小米的方式了！
我想，如果街头有那种原始爆爆米花的，那我不用玉米粒，不用大米，带着小米去爆，做出来的小米酥一定更好吃。可惜，这样的人现在找不到了。下一次，怎样改进一下工艺呢？这是我要研究的一个新的课题。
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