做饭心情

曾经在一篇名叫《人生必做的27件事》的鸡汤里，看到这样一条，“Learn to cook”。尽管那篇网文已经堪称心灵牛鞭大补汤，但就这一条而言，说的还是很有见地的。

说起做饭，每个人都有自己的看法，比如我和我母亲的观点就大相径庭。我的母亲认为做饭的关键在于分量要足，味道要好，其余都是其次的；而我看重饮食前后的气氛，更为注重餐具的选择，菜式的搭配以及用餐的环境。可能你很快就发现了，这不就是一个实用型母亲和一个文艺逼儿子的区别吗?我不反驳你的看法，但是我还得说说我的立场。

对了，作为一个极富生活气息的市民，我这里谈到的做饭，可能和你们会想到的蓝带法餐，日料没多大关系，能把回锅肉炒到我母亲的水平也就是我的极限了。

在我的城市里，什么时候会吃到炒饭呢？答案是家中恰好剩有一些米饭和炒菜，或许还有一些鸡蛋，然后母亲就会把他们炒在一起，成为一盘油腻腻的炒饭。

然而我坚信，一盘炒饭仍然可以作为某一餐的主角，独当一面。

所以。

为了这样一份“脱俗”的炒饭，我蒸了一锅新鲜的大米，然后去菜市买了一个西红柿、一根胡萝卜、一根黄瓜、一块甜椒以及四条鲜虾，当然还一路接受了卖菜阿姨们奇怪的眼光，她们中的每一个，眼里都写着：这孩子就吃这点儿？

我对这盘炒饭的食材选用有我自己的看法，不管它是否符合传统的美食鉴赏法则，我都要分享给你。首先说说鲜虾，用姜蒜爆炒虾丁的目的是为了提鲜，你知道，作为一个嗜肉者，我拒绝全素。将黄瓜和胡萝卜切丁炒熟，既给整盘炒饭带来了清脆的口感，又在颜色上有较大的对比冲击，不要问我为什么会喜欢红配绿。还有，我最引以为傲的就是我最亲爱的西红柿了，当然，这也是我母亲觉得我最奇葩的地方。炒饭往往给人一种干燥易上火的感觉，所以为了改善口感，我在出锅前会加入番茄丁进行翻炒，这样番茄汁就会把每一粒大米包裹起来，解除油腻的同时，也让米饭的口感更加滋润。

说起来，不过也就是一盘炒饭而已，可是做饭的过程中，我总是把自己假设成一个米其林三星大厨，对于盛菜器皿的选择，对于食材的加工与摆放等等，可能都显得过于讲究了，可是我享受这样一个精心准备的过程，我喜欢看到每一种食材都呆在我给她安排的位置，我期待食客的每一口都能感受到选用这些菜与肉的意义。

说来做饭对每个人的意义可能都不尽然相同，当然，最基本的都是为了满足我们胃的需要，其次对于我来说，做饭还能够培养我的心性，增加生活情趣。

我和我的母亲不同，我们有着不同的年龄和生活阅历，我们成长在不同的环境与背景。对她而言，做饭可能只是生活本该按部就班进行的一个项目，而对我而言，做饭既应该是每日三次的常规安排，也可以是闲来无事时的一种生活消遣。所以，我们对于做饭有着不同的心情。母亲想的是尽快让辛苦工作了一天的丈夫和儿子吃到丰富且热气腾腾的晚餐；而我想的是慢慢做一份可能连我自己都不够吃的小菜，然后在其中找到烹饪的乐趣和生活的情调。我知道母亲在我这个年龄时，对于做饭的心情肯定和我不一样，可我不知道，当我到了母亲的年龄时，是否还能有今天的做饭心情。

套用一句话，做饭，既可能是为了生存，也可以是为了生活。

我怀着对生活充满渴望的心情做饭，你呢？