芋头、土豆和番薯都是比较受人欢迎的食物，不过芋头和土豆属于植物的地下块茎，而番薯则是植物的块根。这三样东西吃了管饱，都是亦菜亦饭的食物。多吃些这类杂粮，对身体健康是有好处的。
由于都是地下的块状食物，所以土豆和番薯的一些别名会借用“芋”字。比如番薯有的地方会叫山芋；而土豆的书面语为马铃薯，又会叫做洋山芋（我们临海这里叫洋芋头）。而芋头似乎就是中国原产的植物。其实这三样东西都是境外来的，只是引进时间早晚不同罢了。从名字可以看出，应该是先芋头，次番薯（山芋），后土豆（马铃薯、洋山芋）。
芋头
芋头原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。芋头在树立有这些别名：蹲鸱（《史记》），芋魁（《汉书》），芋根（《汉书》颜师古注），土芝（《别录》），芋奶（《种芋法》），芋艿（《中国医学大辞典》）。
我们临海一般将如脑袋一般大小的大芋头叫做芋头娘，而将小芋头叫做芋头奶。
番薯
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽培。番薯的别名有：甘藷（《植物名实图考》），甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（《本草纲目拾遗》），甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯（《农政全书》等），玉枕薯（《台湾府志》），山芋（天津、江苏、浙江），地瓜（东北、山东、河北），甜薯、红薯（山西、河南、北京），红苕（四川、贵州、重庆），阿鹅（云南彝语）。
番薯我不是特别喜欢吃，因为它吃多了胃会泛酸。不过少量吃吃番薯干（我们称为番薯金枣）还是不错的。现如今的一种新品种紫薯则真的不喜欢了。
土豆
土豆原产于南美洲安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界土豆总产最多的国家。它因酷似马铃铛而得名马铃薯，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。
土豆我最喜欢吃了，无论是炒土豆丝还是煮土豆块都非常不错。
网友评论