周边最普通最家常的菜，家家户户一年四季都在吃

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清炒茄子。茄子洗净切滚刀，放盐水里面泡一会儿，这样之后炒的时候可以少吸油。热锅凉油下蒜泥后直接倒入茄子翻炒到茄子变软。茄子炒好之后加点生抽炒匀，再把青椒倒进去，来回翻炒几遍之后加盐提味出锅。周边最普通最家常的菜，家家户户一年四季都在吃！

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花菜烧肉。花菜掰成小朵后清洗干净。然后锅里的水加油加盐烧开后，放入花菜焯半分钟，加水加盐的作用我说过很多次，就是保持焯水后花菜的颜色好看。焯水后立马过凉水，然后沥干备用。锅里不放油，先把肥肉下锅煸炒出油，等肉油煽得差不多，肥肉开始焦黄之后倒入瘦肉翻炒。等瘦肉变色之后加盐和生抽再次炒匀。肉烧好后，加入之前焯过水的花菜。再顺手倒一些蚝油进去一起翻炒入味，不喜欢蚝油的可以不加的。花菜翻炒入味之后，加一些开水进去，不需要太多，就一些烧开收汁就行了。加盐提味，出锅装盘即可食用了！

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蒸山芋。山芋洗净去皮，当然也可以不去皮。然后切成大小合适的小块，放到一个大一点儿的碗里。放到饭锅里同米一起下锅，等米饭做好了，山芋也就蒸好了。

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红烧冬瓜。冬瓜去内瓤再去掉外皮，切成大小均匀的薄片，大蒜切碎。锅里放油后倒入冬瓜片翻炒至冬瓜变软，倒入适量生抽继续炒匀，最后倒入适量开水，加一勺蚝油烧至收汁，出锅前加盐提味撒上大蒜炒匀出锅装盘。

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熘肝尖。先将木耳用温水浸泡开，如果太大了，可以用手撕成小块。黄瓜切片，猪肝洗净之后切成大小均匀的薄片后放在一个大碗里面，倒入淀粉或者面粉，抓匀之后二十分钟用清水冲洗干净。用一只碗，倒入生抽，老抽，料酒，糖，胡椒粉，水淀粉和麻油调成汁。锅里加入油，大火烧热放入猪肝，炒至变色之后捞出备用。再起油锅，放入生姜蒜爆香然后放入黄瓜和木耳翻炒。把猪肝倒回锅中，迅速淋入之前调制的汁，大火快速翻炒约15秒即可。

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紫菜鸡蛋汤。紫菜洗净之后用水泡一会，鸡蛋磕碎之后打散，香葱切碎。锅里加适量清水，烧开之后。把紫菜放进去，再次烧开之后，把鸡蛋液淋入进去，稍微等一会用筷子给滑开。滴一些麻油进去，再加盐提味，最后撒上香葱出锅即可！居家生活的家常菜，食材少搭配来吃更营养美味！

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不放酱的毛豆炸酱。锅里加水后放入盐和油烧开后倒入毛豆米焯水。这一做法，第一可以去除豆腥味。第二可以让毛豆保持碧绿爽口且再次烧制时可以减少时间保持营养不会被流失哦。香干切小块，肉切的时候把肥肉和瘦肉分开。锅再次烧热把肥肉下锅，煸炒至出油，这样能使这一道菜香味逼人，食之入味。肥肉烧好之后把瘦肉倒进去，烧至变色。瘦肉变色之后，加生抽和糖再次来来回回翻炒几回。倒入焯好水的毛豆米，翻炒一两分钟之后倒入足量开水，烧开后加少许蚝油准备收汁。收汁前倒入香干块，翻炒几遍。这种香干可以生吃的，所以不需要下锅太早，下锅之后来回炒几下就可以了。把辣椒放下去，翻炒均匀之后加适量盐提味装盘即可！

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