12月10日，国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等6个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。辣条对笔者而言，便是童年时幸福的代名词，虽然怒其常年混迹于“三无产品”行伍之间的不争气，但新标准的出台意味着辣条的生产迈上新台阶，笔者也感到由衷的开心。
对于食品生产来说，如果没有安全作为保证，走的便是一条断头路。长久以来，由于经济发展不平衡，食品安全监管体系不完善，诸如辣条等网红食品一直都是食品安全问题频发的“重灾区”，威胁着人民群众“舌尖上的安全”。在广大乡镇地区，以辣条为代表的“五毛食品”混迹在学校周边。这些单价“五毛”左右的豆制品以及膨化食品，往往存在高油高糖高盐或甜味剂、防腐剂超标等食品安全问题，但却因价格低廉、色泽艳丽、口感辛辣刺激收到孩子们的青睐。与此同时，一些“五毛食品”假以“80、90后怀旧食品”的名义出现在各大网红打卡地和旅游景点，消费着人们的怀旧情怀，大人们却乐此不疲。
此外网红食品商品在网络推广中，借由口口相传、人人转发而获得迅速传播，很多名不见经传的商家和商品，往往能异军突起，收到意想不到的营销效果。另一方面，口碑传播所标榜的可信、直观和真实性，又大多出自主观、浮于表面，缺少科学、严谨的数据支撑。就拿上面提到的“网红”雪糕来说，在网络传播中，人们看到的是它可爱的造型，了解的是它独特的口味，可究竟这款雪糕的质量有无问题，只能凭“吃的人多不多”这样的主观印象，得出简单判断，导致网红食品一直游离在人们的理性判断之外。
此次新标准的出台，能有效的解决辣条生产的标准与监管问题。此前，一河南企业生产的辣条被湖北省药监局判定不合格，突显出因各地辣条食品中添加剂使用标准不同，带来的辣条食品安全的异地监管问题。此次发布的公告中明确，今后辣条生产要按《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的相关规定进行，不得超量使用添加剂，有效解决国内辣条生产标准混乱与监管不易的问题。
有了新标准，网红食品监管更应用好质检抽查这件“利器”。在科学手段面前，外观、口味全然无用，只要食品安全出现问题，再怎么“网红”都是白搭。所以，相关部门要针对“网红”食品这一新现象，拿出更加有力的质检措施。比如，持续关注“网红”食品讯息，特别是对那些受众广泛的食品，进行重点排查。再比如，进一步健全信息发布渠道，对有问题、有隐患的食品予以及时曝光，从而让每一个消费者都能心中有数，放心安全地享用美味。
辣条有望转正，能够堂堂正正出现在人们的餐桌上，也给其他网红食品指明了一条出路。安全永远是食品生产行业的底线，只有踏踏实实写好安全这份保证书，才能被人们真正的认可，摆上餐桌，而不是吃完要抹干净嘴，怕被爸妈发现的“地下食品”。
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