虾片

在网上买了一袋虾片，其实年前就买了，但是因为需要油炸，所以一直没动。

昨天终于开口了，但是没能吃上。

昨天本来是用电饼档油煎了包浆豆腐的，听说很好吃，包装上写着油炸或者油煎都可以，我想着，煎起来的可操作性更大，尤其是在电饼档的帮助下。

果然，电饼档还是很给力的，包浆豆腐个个被煎得外表酥黄，外脆里嫩的。然后拌上店家送的辣椒面，味道真是……一般。

我不知道是我买的包浆豆腐不对还是怎么地啊，味道真没传言的那么好吃，感觉咸了点，而且在锅里煎的时候是胖乎乎的，出锅后立马就瘪了，严重影响颜值。

然后我老公不怎么吃，我又直接煎了一整盒，好家伙，给我吃得够够的。

跑题了哈，煎完包浆豆腐，电饼档里还剩了好多的油，我寻思着能不能顺便煎几个虾片吃吃，买来很长时间了，还没吃过呢。

想着就拆了包装，担心成不了就抓了几片。

开始的时候，反应还挺好的，顺利的泡起来了，然而好景不长，虾片它一下子卷起来了，然后，就没有然后了……

今天时间比较充足，想到昨天拆开的虾片，就想炸点吃，不然怎么办，都已经开头了啊，时间长了就该回潮了。

锅里用厨房纸擦得干干的，能用得上的筷子、铲子、漏筛和盆子都擦干了，不留一点水。然后就倒油入锅，没有倒很多，大概也就淹没锅底两寸那么深。

然后就开小火先稍稍把油烧热，就抓了一小把的虾片丢锅里了。

抓一小把是对的，虾片在热油里很快就膨胀得很大，这些是听话的，还有那些不听话的，在热油的撺掇下迅速卷曲、翘起，浮出了油面，膨胀的趋势就那么中途停止了！好在这样的不听话的不是占多数的，我心甚慰。

虾片炸泡了就要捞起来了，不然时间长了就该焦了，第二锅的时候，我的动作就墨迹了那么一点，就焦了好几片。为啥会墨迹呢？还不是想着浇点油到那些卷起来的虾片上么，然后动作又不麻利，就给整焦了。

到第三锅就有经验多了，一开始就把那热油往虾片上浇，然后这一锅的出品的卖相就好多了。

然后第四锅，呃，没有第四锅了，准备用来装虾片的盆子已经满了，这东西还真是有够占地方的。

到了试吃的环节了。

第一片，嗯？怎么回事，还有一面还是硬的，咬不动。这是只炸好了一面啊。

第二片，味道很不错，虾片本身的味道就是咸的，正好不用拌佐料了，刚好我也不会。

第四片，嗯，这片焦了一半，那就只吃一半吧，味道还是很好的。

第五片，哇塞，这个好好吃啊，居然有种入口即化的感觉，这是油炸物吗？

第六片，好吧，就一般味道，没有刚才那片好吃。

试吃就此结束。

总结：

1、还是油倒少了，油要是够多的话，管他怎么卷。

2、塑料的漏筛不靠谱，下次怎么也要将不锈钢的找出来。

3、油温、火候的把握还是不错的，动作再麻利点就更好了。

4、盆子还是多准备几个，下次要全部解决了，一点点东西搞好几次，太麻烦了。