说起咸鱼，最著名的一句名言就是星爷电影《少林足球》中所述：做人没有梦想，和咸鱼有什么区别!咸鱼这个段子，已经被网友们玩坏了。
段子手们称：国父孙中山先生路过一家海鲜店，见到店铺上方挂满了咸鱼，死气沉沉，了无生气。他感伤着说：“呜呼，人无梦想，与咸鱼有何异哉！”他感叹在满清统治下中国受尽欺凌，未有翻身之日。孙中山以咸鱼自况，坚定了自己的革命理想，为后来推翻封建王朝统治打下了基础。
大家都知道古代盐铁专卖。食盐成本价与售卖价往往相差几十倍。朝廷不让贩卖私盐，怎么办呢？鱼贩们就将咸鱼当盐卖。后来，朝廷规定，百姓制作咸鱼时用的必须是官盐，而且将腌制咸鱼的官盐染成红色，贩卖咸鱼也被朝廷堵死，咸鱼的价格比食盐便宜不了多少。
近代诗人丘逢甲曾有诗句“五州鱼菜行官贴，两岸莺花集妓篷。”并自注说：“凡腌鱼曰鱼盐，腌菜曰菜盐，每鱼菜出，为行盐旺月。”咸鱼,在很长一段时间是古代穷苦人家的吃食，因此许多励志的语录都与“咸鱼”有关。可是你造嘛，在古代，咸鱼可是被称作“鲍鱼”的哦。
咸鱼腌制久了，就会脱水风干，像木乃伊一样。于是“咸鱼”在粤语俗话里也有“干尸、僵尸”的意思，也成为对死人的委婉、避讳的说法。
鱼死了，又制成了咸鱼，当然不可能再活过来，除非奇迹出现。于是，粤语中，又有了”咸鱼翻生“这样的俗语，讲的就是在近乎绝望的情况下逆袭。
关于咸鱼翻身不得不说梁启超的故事，梁启超十岁去广州应童子试。当时从水路要走三天。吃饭的时候只有白米饭、蒸咸鱼，于是有人提议用咸鱼来作诗做对子。梁启超看看周围的人都在犯难，于是率先说了一句：太公垂钓后，胶鬲举盐初。后来的人评价梁启超的这一句对联：“广东咸鱼从此翻身，入风流儒雅一类了。”
虽然咸鱼在古代给人民的生活带去不少的便利，也是一道催人奋进的美食。但是美食虽好，不要贪吃哦！咸鱼已经上榜《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》。
爱吃咸鱼的市民尽量少吃。大家在制作咸鱼菜式的时候，先把咸鱼用开水煮一下，以消除咸鱼内部的部分致癌物质。吃完咸鱼以后，可以适当饮茶、饮酸奶，茶叶和酸奶对咸鱼中的致癌物有阻断、降解作用。
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