葱椒炝茭白
原 料 茭白500克，火腿肠150克。
调 料 葱段、姜块各20克，花椒10粒，精盐、白糖、酱油、料酒各1小匙，香油1/2小匙，植物油600克。
制作步骤
1 花椒洗净，放入小碗中，加入料酒浸泡透，捞出沥干；葱段、姜块分别洗净，一半切成丝，另一半同花椒一起剁成泥，放入小碗中。
2 火腿肠切成小方条；茭白去皮，洗净，切成小方条，放入热油锅中滑至熟透，捞出沥油。
3 锅中留底油，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入葱姜椒泥炒匀，再加入酱油、白糖、精盐炒匀。
4 然后放入火腿条炝炒至入味，淋入香油炒匀，装盘上桌即可。
椒豆卷心菜
原 料 卷心菜300克，青椒、黄豆各100克。
调 料 精盐4小匙，白糖、酱油、米醋各5小匙，香油1小匙。
制作步骤
1 青椒去蒂及籽，用清水洗净，切成1.2厘米大的方丁。
2 卷心菜去根，洗净，切成小块；黄豆用清水洗净，沥去水分，放入锅中翻炒至熟，取出。
3 青椒丁、卷心菜块、黄豆放入净坛中，加入白糖、精盐、酱油、米醋、香油翻拌均匀，封好坛口，置阴凉处腌渍3天，即可取出食用。
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