鉴别玉米淀粉和糯米粉

玉米淀粉，俗称生粉。它和糯米粉放一块，若不贴标识，真是傻傻分不清。

今天特意将两者分别置于碗中，仔细从外观和质感上甄别了下。

外观: 两者都是白色系，但白的不一样。糯米粉的白，有点像白色栀子花的颜色，白浔纯粹；玉米淀粉的白，白得柔和，有点乳白。

质感: 用拇指和食指揉捏，糯米粉质感粗糙些，相较而言，玉米淀粉给人的手感更光滑细腻。

下次到超市，若遇到散装称重卖的，我再试试能不能一次鉴别成功。