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家庭版美食：白菜猪肉饺子，调馅时这样调，饺子鲜美多汁，比三鲜饺子都鲜
好吃不过饺子，过年吃饺子是我们北方人的一种风俗习惯，每到过年我们北方人家家户户都吃饺子，饺子不但好吃，寓意深刻，一个个鲜美好吃的小饺子象征着团团圆圆。饺子不仅是大家都比较爱吃的美食，馅料也是多种多样的，要想饺子好吃，调馅是非常重要的，馅料调好了饺子做出来绝对好吃。在这么多的馅料之中，我最喜欢吃的就是白菜猪肉饺子，大家喜欢吃白菜猪肉水饺吗？白菜猪肉饺子，调馅时这样调，饺子鲜美多汁，比三鲜饺子都鲜。
很多人说自己在家做的白菜猪肉水饺不好吃，馅料不鲜嫩，其实调白菜馅料是需要一些小技巧的。今天我就来教大家如何调白菜猪肉水饺，白菜猪肉水饺，记住1个小技巧，饺子鲜嫩多汁，皮薄馅大，香。
首先来和面，根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用温水和面，边倒入边搅拌，搅拌成絮状的时候打入一个鸡蛋，可以使揉出来的面图更柔软，揉成面团之后盖上盖子醒面半个小时。
锅中少倒点水，加入一把花椒粒，煮5分钟，煮成花椒水放凉备用，提肉馅的时候加点花椒水不但可以增香还可以去腥，使馅料更鲜嫩。
利用醒面的时间我们来准备馅料，今天我们包的是白菜猪肉馅料的水饺，首先来准备一块猪肉将它剁成肉末装入碗中，如果家中有绞肉机的朋友也可以将它放在今绞肉机中搅成肉馅，但是个人感觉不如自己用刀剁的口感更好。
将晾凉的花椒水分次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，全部加完之后加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺蚝油，适量的生抽和老抽，再加点熟油和香油，将馅料朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会儿，这样做出来的肉馅更鲜嫩好吃，一直搅拌至非常黏稠的时候腌制一会儿。
将洗净的白菜先切成细丝然后加入一勺食用盐，再将萝卜剁成小碎丁，装在笼布中，挤掉白菜的水分，将挤干水分的白菜倒入肉馅中，再来准备一棵大葱拍散切碎加到肉馅中，一块生姜切成末加在肉馅中，加入一勺料酒去腥，将馅料再次搅拌均匀，馅料就做好了。白菜猪肉饺子，调馅时这样调，饺子鲜美多汁，比三鲜饺子都鲜。
白菜猪肉饺子
吃的时候可以来调一个料汁，蘸着吃口感更好，每次我都是调料汁，碗中加入适量的生抽和香醋，再倒点香油，喜欢吃辣的放点辣椒油，搅拌一下，料汁就做好了。
白菜猪肉水饺，记住1个小技巧，饺子鲜嫩多汁，皮薄馅大，香，这就是我带给大家的白菜猪肉水饺的调至方法，调馅的时候一定要将猪肉馅
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