卖佐料的

      一个搭起来一米高的案子上，摆放着各种各样的调料，在街边上，卖佐料的人在摊子里面面向街中间，等待着有人光顾。这是卖佐料的摊子。

      民以为天的食物，若是缺少了佐料，便失去了其天的地位，而其能为天，佐料撑持了大半天空。

      佐料摊子在东西向的街上，处在集市的正中间位置。集市东边的庄里人来了能见到，西边的也来买佐料，这个位置，卖佐料人在选择能够选择的摊位时，兴许是没有想到的。案子坐南朝北，铁腿支架上铺了的整块木板撑起了一个台面。东边一部分放的是散称的类别，有花椒、胡椒、辣椒面、八角茴香、当归、花椒粉……都放在不同的小袋子里；中间摆放的是包装好的，麻辣鲜、味精、鸡精、袋装醋……也都整齐地排开。

     卖佐料的人是一个眼窝深陷的男人，清瘦的面庞和不厚实的身体显得十分协调，他小臂上带着袖套和胸前的围裙，才让这个男人显得臃肿一些。做食物买卖的人之中，卖猪肉的体格不会瘦弱，卖佐料的人，虽然案子上陈放着多种味道，却不会胖起来，也不只是谁的安排。但是我们这里的集上，当过了苏沟买佐料看到他的面庞时，一定会想到八十年代版电视剧《西游记》里昴日星官的人物形象，尖鼻子、凹眼窝，就差一束冠冕了。

     他在听到顾客要佐料之后，就会顺手拿起小铲子铲着佐料估计重量，放进手边的小秤的托盘里面，打起小秤砣，称量重量。那时候的佐料都放进极小极薄的塑料方便袋子里面，那淡黄色和白色，是集上小摊子最常用的两种塑料袋。这两种小小的塑料袋子里，装的都是村庄的每一农家能够使用几天的作料。

     散称的佐料要约了重量才能算价钱，而袋装的，早就在他心里标注了价钱。集上的摊子，只要有多种小东西，记价格就是他们特有的能力。譬如麻辣鲜，譬如鸡精，指了袋子，他们便能说出价格，这是人所不可比的。

     卖佐料的摊子一边在售卖佐料，一边还会有一个现场研磨的小手工机器，这是在摊子的最西边的角落里了。如果某一种佐料粉卖的太快，卖佐料的人就会在等待人来的间隙，花时间用机器绞出新鲜的粉末，而新出的粉末最能吸引眼球，往往也是人们愿意要的。这是小型的一边加工一边售卖的作坊了。

     卖佐料的摊子少不了的就是辣椒，有风干晒干的完整朝天椒，也有被磨成粉面的。集市上的摊子，辣椒总会装在较大的白色尼龙袋子里，放在摊子的下面。曾经有一阶段，特别钟爱辣椒油，但有时买来的很辣，有时买的却不辣，后来才知道，那不辣的“辣椒面”，是做生意人用“麦麸皮”掺进去作假的东西。

     如今卖佐料的摊子，更换了小秤，由原来的杆秤变成了电子秤，只要将佐料窊到托盘，省去了不少的费力的流程。