饺子

      提到饺子，中国人没有一个不熟悉的。饺子作为极富有中国特色的食物，很是受欢迎。对于北方人来说，可真是最熟悉不过的食物了。南方人还好，只有在过年或者隆重的节日时，会做顿饺子吃。北方人就不同了，饺子就相当于南方的米饭，隔三差五吃一顿。

      春节简直是饺子的狂欢日。在春节前几天，人们已经开始和面，调馅了，最近几天，大家大扫除，办年货很是热闹，过年的氛围越来越重。但是必不可少的还是饺子，饺子属于春节的重量型选手，没有饺子，北方人的春节四舍五入等于没过。这不，今天奶奶一早起来，把昨天洗好的萝卜煮熟都剁碎和成了馅，今天晚上又把面和了。爷爷说明天去割肉，割肉后再将肉处理，饺子食材基本上就大功告成了。提前将饺子一包，等到过年便可以马上下锅煮吃，方便。先不说春节那一天，起码有两顿都吃饺子，初二吃初一的剩饺子，初三还是初二的剩饺子，就这样一直维持到初五，甚至还要再包。直到15过后，家里说不定还有饺子，这简直疯狂。饺子是自古以来中国人春节必吃的食物，富有浓浓的春节气息，甚至每当一吃饺子就会有春节的感觉。

        传说饺子是这样来的：一位国王聘请了一位厨师，每天给他变着花样做菜，一直做到100道。厨师便每天绞尽脑汁给国王做菜，直到做到99道时，最后一道却再也想不到要做什么了，厨师于是很郁闷，这样国王就不会放他出宫了。正低头思索时，转眼看到案板上，剩的一些羊肉和韭菜，便将面团擀成面皮，把羊肉和韭菜剁碎加入调味料包在一起下锅煮。不曾想，国王吃到后，为这个美味感到惊讶，便问厨师这道是什么菜，厨师看他形状像“脚”，便用谐音起名告诉国王，这是“角子”。然而，厨师还是没能出宫，继续留在宫里为国王做这道菜(心疼厨师一秒钟)。此后，这道食物，就逐渐演变到民间，为民间普通百姓常吃的一道菜，后来一直流团就把“角”字改成了“饺”，饺子的名称就是这样来的(不是很准确，记了个大概)。

      冬至也吃饺子，  冬至吃饺子的习俗，是为了纪念“医圣”张仲景在冬至时节向百姓舍药而流传下来的。民间谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年农历冬至这天，饺子是家家户户必不可少的节日饭。

        张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来，毅然辞官回乡，为乡邻治病。在他返乡的时候，正好是冬季天，他看到白河两岸的乡亲们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是，张仲景就让他的弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天熬制“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成像耳朵一样的“娇耳”，煮熟后分给来求药的人每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，叫做“饺子”，每年冬至的时候吃饺子的习俗也就流传下来。

      这个应该是大家熟知的，还有一个比较冷门的饺子来历：在怀川地区，冬至吃饺子与女娲造人有关。传说上古时期的冬天，天寒地冻，女娲捏造的泥人的耳朵经常被冻掉，女娲只好把耳朵重新缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵后，把余下的线暂时放到泥人嘴里咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀返回时，一个绝好的主意油然而生。她把线的两端分别拴在泥人的耳朵和嘴里，这样，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，在冬至这天，人们怕被冻掉耳朵，也咬着一根线拴住耳朵，因为饺子的形状很像耳朵，慢慢地人们便把咬线变成了吃饺子。

        2021年的冬至是在学校过的，饺子于由太过麻烦，需要大量的人力，不适合学校食堂来做，所以今年冬至时没有吃饺子。所以在冬至这一天时，在学校就更加思念家乡，有些同学甚至让家长包了饺子送来学校吃。当吃到饺子时，就会想起家里的热闹和 和家人在一起的时光。所以也有这么一说：“饺子代表的是童年回忆、是和家人在一起的时光，饺子吃的是乡愁。”

      饺子寓意着来年幸福、平安、吉祥、希望、添财，是新一年丰硕与收获，象征着中国人对于家文化的一种尊重和热爱。

  “吃饺子过年关，岁岁平安。”