农人与茶

好茶来之不易，这次回家让我更加坚信了这一点。茶对我来说一点不陌生，不夸张的说，还没学会走路我就开始学采茶了。在农村里可不像城里这么幸福，生孩子有产假，有好多母亲甚至全职在家照顾孩子。在农村，基本都是做完月子该干嘛就干嘛去了，哪还有时间在家闲着，等着饿死吗？

我母亲自然也不列外，我是4月份出生，正是采春茶的季节，一年中最忙的几个月，家人早上天还没亮就要出门采茶了，随便带点干粮就是一整天，天黑了才回家，连夜还要炒茶。根本没时间照顾我们娘俩，我才28天，我妈就采茶去了。为了方便干活，只能把我放在摇篮里，把摇篮放在茶树下好乘凉，我妈就爬上茶树采茶。我妈现在一身病，我想好多都是那个时候落下的。因为那个时候村子里家家都是这样，也就见怪不怪了。

农村里经济来源本来就少，茶叶是我们村主要的经济收入，自然舍不得错过每一尖茶叶。采茶的季节可以说是人人参与，我上小学的时候，放学可不像现在的还在一样要么上辅导班，要么去哪玩。那个时候，放学就直奔茶山采茶了。后来随着上学，随着上学越走越远，回家的时间越来越少，现在一年只能回家一次，更别说给家人帮忙了，农忙的感觉体会也越来越淡了。

直到这次我回家，正是采春茶的季节。前几年我回家基本都是过年，在里在忙，都会来接我，要么我爹要么我哥、这次回家家里实在太忙，抽不出时间来接我，只能让我步行回家。下了客车后到我家需要不行11km，而且全部都是上坡，上学时候，这条路一星期要跑几趟，现在耐力不复当年了，给我爬了4个多小时才到家。到家天都快黑了，但家人忙着采茶，在茶山还没回家。

这就是采茶季节他们的生活，早上6点左右起床，对前一天采的茶进行杀青，将近5个小时的杀青。11点左右匆匆吃个早饭，奔赴茶山，带点干粮又是一整天，天黑回家，凉茶萎凋。

我们村的茶以古树茶为主，这些古树茶又可以把它分为两部分，第一部分，茶龄在400年以上，树围大多在60-110cm,占村子总量的1/20左右，在我们村子之前，这里曾有一个村子，叫“旧寨”，这些茶就是他们种下的；另外一部分古树茶茶龄在200-400年，树围大多在50-90cm，由我们村子搬迁过来后种的。小时候对古树茶叶没有概念，其他地方的茶也见得不多，认为茶都和我们村的一样。这次回家特意到冰岛、班章、昔归等等这些古树茶名山头去考察，才知道古树茶是多么有限，我们村子的茶虽然名气没有这些名山头那么大，但它也是如此的稀有和珍贵。

由于茶树较高，都需爬上树去采，所以采摘特别慢，一个有多年采茶经验的老茶农一天采10个小时也就能采12kg左右的鲜叶，按春茶干茶与鲜叶1：4.5的比率计算，一个老农民一天就能能采2.67kg干茶，杀青和晾晒所花费的时间还不能算在内。在农村里杀青也是个特别浪费时间的活，由于手工杀青，每次杀青的数量有限，而且柴火火候相当难控制，每锅杀青需30-45时间。从茶树的管理到采摘再到成品，和每一尖茶叶都是有感情的，每一口甘甜都来之不易。

从家出发到昆明那天，除了家人舍不得我走，老天似乎是很舍不得我，开始下起大雨。到我们村的公路，要不下雨车还勉强能走，下了雨摩托你都别想动，没办法，工作在身，又开始11km的步行，冒着雨几乎是连滚带爬的下了山。

茶之所被称为最好的饮料，我想除了它自身所含有的营养成分外，还因农人与茶！

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