刚到泉州时，青旅老板就给我一份手绘地图，泉州老城区不大，各条街巷、各个景点都画得相当明了，每条街巷边上还特意标记了当地特色的小吃，我就沿着这张地图指出的路线，一路走，一路逛，一路寻觅，一路尝鲜。
从青旅出来，我想着先来一碗传说中的面线糊填填肚子，再开始一天的流浪。地图上有好几家推荐的店，但我早已饥肠辘辘，顾不得寻访名店，随便进了一家店打算吃碗面线糊。进门我一脸懵，桌上摆了众多食材，大概有二十几盘，老板让我随便选，我都不知道该选些什么，不知道怎么吃才算正宗。最后选了鱼豆腐、猪血、煎蛋、香肠等等几种，然后看着老板从一口大锅里舀起几大勺面线浇在碗里，面线太细太细了，几乎要完全和汤融为一体、不分彼此。我一边在心里惊叹这到底怎么做的，一边学着其他客人的样子又要了一根油条。实践证明，油条和面线糊是绝配啊，面线糊软软乎乎、汤鲜味美，加上酥脆的油条，令我心满意足。
面线糊
接着我按照地图上所示，去寻找一家有名的特色小吃店，“五叔公土笋冻”。五叔公土笋冻开了很多家分店，我去的是文庙泮宫附近的那一家。正值中午一点多，店里没什么人，店员说现在只有10元份的，我就要了一份。店员从大冰柜里拿出一份来，浇了些酱油就端给我了。我真的单纯地以为这是用笋做的风味小吃，但又觉得长得不太像笋，就先吃了两口，凝状物入口冰凉，“笋”很有嚼劲，还有种很奇特的咸味儿，总之口感奇特。我不由得好奇，赶紧百度了一下，当时我就震惊了。天哪，“土笋冻”它不是笋，是一种蠕虫，是虫子！百度百科有云：“经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。”当时我就觉得吃不下去了，然而朋友圈的大神们纷纷表示这是从海边挖出来的，很美味、很营养，还说大家都是动物不要歧视。于是我秉持着“人生在于尝试”的理念、怀着敬畏的心情吃完了这一份，其实口感味道都还可以，但是我的内心接受无能，非常难忘。出门后我发现路边很多小摊卖土笋冻，我只敢过去看一眼，再也不敢吃第二份。
土笋冻
走到钟楼附近的时候右转进入了东街，根据攻略上所说找到了东街上的第三家肉粽店，也是传说中最好吃的一家，“侯阿婆肉粽店”。我点了一份干贝肉粽，好像是10元一份。第一次吃这样酱汁浓郁的肉粽，肉粽口感软软糯糯，里面有干贝、香菇，似乎还有别的什么肉，酱汁不知道是怎么调的，口感醇厚，口味独特，令我回味无穷，果真名不虚传。
侯阿婆烧肉粽
第二天一早，我照例从关帝庙附近出发去觅食。根据攻略寻到了位于中山南路的群众牛肉小点，据说他家的海蛎煎很不错。这家老店店面很小，应该就几个平方，几张简单的桌椅，食客却很多，想必很多都是老客人，老板娘也是一直用闽南语招呼客人，也跟我讲闽南话，发现我一脸懵之后才笑盈盈地切换成不算很标准的普通话。我要了一份海蛎煎、一份牛肉羹，一共十几块。海蛎煎主要食材是牡蛎、鸡蛋，还加了番薯粉，像是勾芡一样把牡蛎和鸡蛋包裹起来，再加上葱段儿、白萝卜丝儿、甜辣酱，味道确实很棒，口感也很不错。牛肉羹非常嫩，入口即化，汤里飘着姜丝，有淡淡的姜味，我一向不吃姜，竟也觉得可以接受，还挺香的。
海蛎煎、牛肉羹
接着又去了好成财牛排馆，好成财也是一家老字号，还上过CCTV的节目，店里一直在滚动播放。我要了一份牛排（15元）、一份咸饭（3元）、一份牛肉羹（10元）。牛排是咖喱味儿，还有一丁点儿恰到好处的辣味，肉质特别鲜嫩，非常入味，配着咸饭更是刚刚好。再加上一碗鲜香润滑的牛肉羹，简直是完美。
牛排、咸饭
牛肉羹
下午我在朋友的推荐下去寻找天后宫旁的秉正堂石花膏和一家不知名的扁食店。秉正堂非常好找，老字号，招牌大，人也很多。和吃面线糊一样，店里摆了多种食材，有各种水果、豆类、芋圆等等，可以选四种，那就是四果汤，如果要加石花膏，那就只能选三种。我选了火龙果、红豆、还有一种五颜六色的食物，然后加了石花膏，6元还是7元一份。石花膏冰冰凉凉，甜丝丝的，吃起来很爽口，可谓是消暑利器。
石花膏
吃完石花膏我就去找朋友大力推荐的那家扁食店。我兜兜转转找了很久，拍照问他，他都说不是，还说那家店就是没有名字（明明就是他不记得）。后来我都想放弃了，想着随便找一家扁食店尝尝鲜，走着走着突然看到马路对面有家小店，招牌是“老芝城扁食”，我莫名其妙觉得就是这家。小小的一家店，四张桌子，空了一张，价格便宜，我要了一碗大份扁食，一碗干拌面，一共才9块钱。扁食和水饺、馄饨应该是同一体系，也可能是不同地区叫法不同，但是口感确实和我们平常吃的水饺不同。扁食是纯肉馅，肉馅很紧实，一口咬下去竟有爽脆之感。百度了一下，福建扁食的肉馅一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，用木锤敲打而成，所以才有如此独特的口感。吃完扁食，又吃干拌面，一小份干拌面没有任何辅菜，味道却出奇得好，不知道加了什么神奇的调料和香油。此时店里只剩我一人，老板娘已经在收拾准备打烊，收拾间还不忘提醒我，吃完拌面再喝几口扁食汤以消食。拌面太好吃，以至于已经饱食的我还想再来一份，老板娘说都卖完了，我就只能在表达我的喜爱之情后略带遗憾地离开了。
老芝城扁食
店内
扁食
拌面
晚上路过中山南路的远芳小笼包，我又进去吃了一顿。店里人特别多，小笼包是现包现蒸，所以比较慢，人们大多会先点一碗牛肉羹或水丸汤。好不容易找到一个空座，我就痴痴地看着几位大姐、阿姨飞快地包着小笼包，飞快地放进蒸笼。最终，我为了这一笼小笼包等了二十多分钟，不过这一场等待是值得的，小笼包其貌不扬，味道极佳，一笼十个，我全都吃完了……
远芳小笼包
回到青旅，老板邀我吃一块儿猪油糖，说是他们小时候的味道；还吃了一份不知道是什么的小吃，味道微辣，很好吃。
猪油糖和不知名小吃
在泉州待了两天半，多数的时间都是用脚步丈量这座老城，带着好奇去寻觅各种没吃过、没见过的闽南特色小吃，逛得很舒服、吃得很舒心。但还是有很多没吃到的小吃，桥头醋肉、林记绿豆饼、泮宫卤面等等等等，下次有机会再去品尝！
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