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11-2018
冬日里最暖的话…
把太阳赶扁 月亮赶圆 半个草原 在指尖 你说 雪再大羊也要啃草 天再冷嘴不能闲
——燕子白话
The moment
蜗牛食堂缘起于老板夫妻俩开的民谣酒吧“蜗牛的家”，起初只是为了给身边的独立音乐人和朋友一个深夜吃饭的地方，就从老板娘的家乡内蒙古运来了当地的羊肉，开了一间私人食堂。
蜗牛食堂
蜗牛虽小
但也有梦想
蜗牛食堂的神奇之处在于，虽然供应的是正宗蒙古口味，这里的环境竟然是意想不到的文艺范儿。纯白的外墙、色泽温润的木制桌椅、满墙的酒瓶……都透露出温柔又干净的暖意。
而那温暖的灯光、蓝色的窗格、毛茸茸的毛毡挂饰，又让人仿佛迈进了土耳其的一角，异域氛围扑面而来。
还有类似于蒙古包的包间，比起其他的“蒙古大营”，少了一丝豪气，多了些许的文艺气息。
在这样的环境里吃肉肉，
你可还满意？
美食
FOOD ╲
早餐要吃好/ 01
有一种流传很久而至今不衰的美食，它就是烧麦。一两烧麦搭配一壶砖茶，就是内蒙人美好一天的开始…
烧麦+砖茶的完美搭配
精选内蒙羊肉，肉质鲜美，不膻不腻，切成粒儿，配上大葱、沙葱、姜等佐料拌成馅料，皮薄如蝉翼，柔韧而不破，面皮里包裹着鲜嫩弹牙的羊肉，轻轻一咬马上品尝得到它那不可抗拒的美味。
烧麦
烧麦煎过之后外皮薄脆，咬一口汤汁都流下来了。搭配砖茶，一口烧麦，一口茶，怎么吃也吃不腻。这样的早餐，岂不完美？
中午要吃的像个皇帝 / 02
丰盛的午餐从一碗热乎乎的内蒙奶茶开始。
专属草原的咸味奶茶
如果将牛羊肉誉为蒙餐的大可汗，那么，浓稠适中、奶味浓香柔和的蒙古奶茶就是当之无愧的王后。当着客人的面，把奶嚼口、奶豆腐、牛肉干等料一样样放进锅里，手拿大勺反复搅动，然后把旁边大肚子奶壶里煮好的奶茶和炒米倒进铜锅，待再次烧开后，就可以饮用了。作为草原女孩儿，老板娘练就了一手煮咸奶茶的好手艺。
制作考究
原汁原味、古朴醇香、淡淡草原风味的奶茶，可以说是最好的开胃浓汤。
待奶茶打开味蕾后，重头戏就可以开始了！
豪气十足的手把肉
正宗蒙古手把肉，肥瘦相间，不膻不燥，豪气点儿的直接拿起来蘸着一旁的秘制蘸料吃，绝对过瘾！
用料讲究
蜗牛食堂用的是从达茂旗采购的两岁左右的草原羊，这些羊从小就是呼吸的最新鲜的空气，吃的也是草原上的沙葱和草药，可以称得上“神仙羊”了，这样的羊羊，香气、口感、味道都堪称完美。远看可能觉得这肉颜色上有点寡淡，但吃起来你就会知道，肥肉香而不腻，瘦肉鲜而不柴，这才是羊肉正确的打开方式啊~
整整一大盘的烤羊排上桌，油脂嗞嗞嗞地冒泡，香气四溢，绝对是视觉嗅觉的双重冲击！
烤羊排
外表的肉被炭火烤的香脆，内里的肉质依旧紧实，加上最爱的孜然调味，让人忍不住直接上手撕着吃！一口酒一口肉，感受草原的豪放！
喷香四溢
一次解锁两种肠儿的味道！完全不含淀粉，全部都是实实在在的羊肉＆羊血！
血肠肉肠双拼
肠衣香而不膻，油而不腻，蘸着醋吃，一口一个，好吃到停不下来的美味。
不得不说，羊羊真是浑身都是宝，皮可做袄、肉可为食、血可灌肠。
晚餐也不能将就 / 03
晚上当然也要吃肉肉啦！
牛排骨
纯正的中式牛排，比西式牛排吃起来肆意轻松的多，也好吃的多！
蜗牛家的牛排，肉质不是那种软趴趴的，而是带一点嚼劲，吃起来很带感。一定要配合着下面的洋葱一起吃，蘸上红红的辣椒面儿，绝对瞬间就能消灭掉一整盘。
取牛肉、牛肚、大肠、牛肺等，在一口锅里咕嘟咕嘟的熬煮，是秋冬季节不可多得的美食享受！
牛杂锅
诱人的红油浸透食材，不仅色泽美观，而且质嫩味鲜，麻辣浓香，太过瘾，又太刺激！
色香味俱全
原汁原味、古朴醇香、淡淡草原风味的奶茶，可以说是最好的开胃浓汤。
晚上就可以肆无忌惮的喝酒啦！毕竟，大口吃肉大口喝酒才是最爽的！
特色手工精酿
虽然是冬天，最推荐的还是这里的特色手工精酿，不仅色彩丰富，口感也很“美丽”，是吃肉的最佳伴侣。
还有一些百搭款 / 04
好客的老板娘总是想的特别周到，会备上最解腻的蒙古小菜给我们。
来自草原的沙葱
奶嚼口拌炒米
拔丝奶皮子
到店转发文章到朋友圈可享受8.8折哦！
（不与店内其他折扣同享）
- END -
肉食者不鄙
一起去吃肉肉哇~
蜗牛食堂（簋街店）
地址：北京市东城区东直门内大街184号
蜗牛食堂（安定门店）
地址：北京市东城区安定门内大街车辇店胡同23号
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