改革开放40年的记忆(2)

改革开放40年的记忆(2)

民以食为天。改革开放40年，老百姓经历了吃啥没啥、吃啥有啥、吃出健康的三个阶段。

饥饿的人见到面包，一定会是一顿狼吞虎咽。待面包成为日常，山珍海味又成为索取的对象，天上飞的飞机不吃，地下跑的火车不吃，一度出现吃啥啥贵的现象，小龙虾就是最好的例证；食欲得到满足后，看看健康体检表，“三高”人群有增不减。这个时候，老百姓意识到吃出健康，活出生命的质量很重要。开始“管住嘴，迈开腿”的生活方式。

这是改革开放40年，老百姓的饮食变化。难怪有人说，从几代人身高的变化，可以看出中国改革开放的成果。今天中午，在职工食堂用餐，一位干部自豪地说：“我比我父亲高，我儿子初中时就比我高，现在高出我一头，这就是生活好的具体表现。”

1980年代初，农村的人很难吃上鸡蛋，除非有人害了病，家人才舍得让她(他)吃一个，补补身子。那时候的鸡蛋是用来换油盐酱醋的重要物品。记得小学时，课堂上老师让用“指望”一词造句，一个同学写到“我家的小猪死了，家里没有指望了。”由此可见，农民生活的窘迫。

有些地方，农村人不说谁谁生病了，而是说谁谁害病了。“生”和“害”两个字的区别，可以体会到其中悲凉和无奈。“生病”似乎是富裕人家的事，穷人命苦只能“害病”来表达无奈和叹息。

现在富裕后的国人，开始在吃鸡的事情上“挑三拣四”。吃鸡蛋要吃土鸡蛋，最好是散养的，不是吃鸡饲料下的蛋。吃鸡肉也是这种心里。其实土鸡蛋和养鸡场的鸡蛋营养没有啥区别。因为富裕了，商品又极大丰富，所以在吃“鸡”的事情上也变得很任性。

随着农村收入的增加，1980年代的农村也开始出现逢年过节杀鸡宰猪的现象。一农家杀了一只鸡，一定是剁成很小的鸡块，然后是拌上很多面，油炸或者煎炒后用大铁锅煮上粉条、白菜，然后用大碗一碗一碗送到左邻右舍，你家一碗，他家一碗，满满的邻里之情和浓郁的乡情。

城里的人把鸡也吃出了新花样，大盘鸡、鸡丝汤、叫花鸡等等，农村人不吃的鸡爪、鸡翅膀也成为城里人的最爱。在农村大人教育孩子的一句话“吃了鸡爪子写的字像鸡爪”，农村的鸡爪可能是在土里刨食，锻炼的都比较健美，也的确没有城里的鸡爪多肉。城里人还引进了连锁店肯德基，排队挤破头地去吃，甚至把吃肯德基当作奖励孩子的礼物。当城里的小胖胖，越来越多的时候，大家已经意识到油炸食品对小孩的危害性。

看看身边的饮食变化，能切身体会到改革开放40年取得的巨大成就，能让13亿人吃饱饭、吃好饭、吃出健康，非常让人欢欣鼓舞，是人类史上了不起的壮举。“人民对美好生活的向往，就是我们奋斗的目标”中国共产党的承诺，掷地有声，铿锵有力！