人们在运动时，往往会消耗肌肉中大部分的肝糖。因此在运动后的三个小时之内，体内合成肝糖的效率会大大提高，以便能快速的从食物中提取碳水化合物，促进肌肉肝糖的恢复，因此在运动后吃东西是会长胖的，但是容易变胖的结论是错的，因为在人体运动后，收取的碳水化合物会优先合成肝糖，促进肌肉的恢复，反而不利于碳水化合物转化成脂肪变胖。
当然，这个效率只在运动后的一个小时内有效，如果想食用富含碳水化合物的东西，比如面包和米饭的，应在运动后的40分钟到一个小时之内食用，就不容易吸收过量的营养，变成脂肪储存在人体内，但超过这个时间就容易使食用的食物变成脂肪。而且在运动后最好不要不吃晚餐而刻意去饿肚子，虽然这种方式可以的快速的减轻体重，但身体没有得到及时的能量补充，身体就容易在下一餐时吸收更多的能量作为脂肪储存在人体内。
另外，运动后吃东西容易变胖，吃太多是主要的原因。因为以减肥为目标的人们去运动，心里想着已经运动了，那么多吃一点也没有关系，结果吃下去的热量远远超过所消耗的，从而导致脂肪的堆积。当然在运动后可以选择含碳水化合物或蛋白质的食物，以辅助肌肉肝糖的恢复。其实运动后食用碱性食物更加健康。有很多人在健身运动之后会产生肌肉酸胀，精神乏力的疲劳症状，他们总会想着大吃一顿，以满足身体的需求，来消除身体的疲劳，其实这些做法是错误的，而且会对身体造成一定的负担。
富含蛋白质，脂肪和糖类的食物，可以降低血液体液的ph值，和蔬菜等富含钾钠钙镁元素的食物，在身体内被消化后就会引导血液向碱性变化。而且在运动后食用碱性食物可以消除在运动中所产生的过剩的。三，降低料的酸度，还可以增加尿酸的溶解度，降低患上尿结石的可能性。
所以，在运动后四十分钟后、一个小时内吃东西是最好的，还可以辅助食用一些碱性食物以保持人体内酸碱度的平衡，这样不仅可以补充人体消耗的能量，还能消除运动带来的疲劳。建议适当的食用酸性食物，如果过量就容易加重身体的负担，反而使身体更加的疲劳。
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