以前妈妈总会说，
这人呐,不会一辈子都一帆风顺，
也不可能永远都活在困境中，
只有苦尽甘来的日子才不枉人间走一遭。
我内心都很不屑，
觉得她又在忆苦思甜，
而现在才体会到吃过“苦”后的甜味是真TM的甜。
上周很不幸，我和两个孩子都感染上了“甲型流感”，
“甲型流感”最明显的特征就是持续高烧，
在我的记忆中我好像从来都没发烧过，
而这次直接飙到了40度，
滋味太酸爽了，
浑身酸痛感像被暴揍了一顿。
每次总是在生病的时候感慨，
健健康康的活着是多么美好啊，
以后一定好好爱惜自己的身体。
可人呐很多时候都是好了伤疤忘了疼，
身体康复后依旧该怎么“作”还是怎么“作”，
归根结底还是没疼到深处吧。
生病时每日茶不思饭不想，
对着一堆药发愁，
虽深知良药苦口利于病，
可真是爱它在心口难开啊。
吃总是能带给我很强烈的满足感和幸福感，
唯独吃药例外，
唯一的欣慰就是药过之后能给自己点奖励，
这次我奖励自己的是“黄米凉糕”，
凉凉软糯的口感再配上一碟桂花蜜，
一个字“甜~”
将糯米和大黄米洗净，分别加入清水（刚刚没过米的量）和醪糟（糯米50g、黄米30g）放室温进行发酵（约14-16小时）因为室温不同，发酵具体看最终的状态。
注：发酵用的醪糟只放水的部分，不含米粒。
2、米粒发酵超过8小时后，最好查看频繁点（1小时检查一下），发酵好的米粒应该是用手指一碾就碎，凑近闻，有微微的酸味（大黄米同样）。
3、发酵好的米需要反复冲洗干净（3-4次），然后倒入容器中加清水大火蒸制50分钟。糯米大约加60g的清水，黄米约50g。
注：因为洗米后残留的水份无法控制一致，加入的水量是大概的量，记住加入水后，水一定是要刚刚没过米粒。
4、利用蒸米的时间，我们将蔓越莓和葡萄干切碎，南瓜蒸熟，准备一碗凉白开和一个短的擀面杖。
5、将蒸熟的黄米取出，倒入10g白砂糖和南瓜泥，擀面杖蘸上凉白开，将南瓜泥和白糖搅拌均匀。
6、搅拌至黄米变得有阻力且较黏稠的状态即可（我大概搅拌了3分钟的状态）。
7、糯米里加入20g白糖和切碎的蔓越莓粒，同样需要将糯米搅拌至黏稠有阻力的状态。
8、先准备一个容器，容器四壁和底部刷上一层食用油（方便脱模），在将搅拌好的糯米倒入其中，手上蘸水或食用油将糯米整理平整。
9、整理平整后再倒入黄米，同样将黄米表面整理平整。再将黄米凉糕密封放入冰箱冷藏约8小时。
10、8小时候拿出脱模，用刀或者刮板切块即可食用。
注：脱模的方便度取决于抹油的厚度，我不太喜欢涂抹太多的食用油，我会在模具中铺上保鲜膜，然后在保鲜膜是刷薄薄的一层食用油，再倒入糯米，这样比较方便脱模还很规整。
做黄米凉糕的重点在于米的发酵和蒸制时加入的水量，发酵好的米粒用手指稍微碾一下就成粉末状，这点是最明显的判断依据。
蒸制是加入的水量应该是刚刚没过米粒，如果水量太少，黄米凉糕的口感会偏硬，水太多会导致黄米凉糕不太成形，也不好脱模。
在蒸制30分钟的时候，可以揭开锅盖看看状态，如果用筷子挑起米粒，能看到有一些拉丝的粘度，说明水差不多了，继续蒸就好了。但如果糯米是那种像米饭一样粒粒分明，说明水放少了，这时候可以补加10-20g水继续蒸制20分钟也是可以的。
有些人担心糯米会不好消化，咱们做黄米凉糕的米是经过发酵过的，相对来说会好很多，但无论吃什么，都不易过量，暴饮暴食肯定会给肠胃增加负担，成人每次吃4小块是没问题的，孩子减半。通常我吃黄米凉糕是直接食用，但我的家人更喜欢蘸桂花蜜或者白糖吃，怎么选择看自己的喜好了。
以后更新改为周五了，周末欢迎大家实践。
马上就要过年了想写几个既简单又好吃的菜谱分享给大家，在年聚餐的时候可以秀一秀，让亲朋好友重新认识心灵手巧的你。
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