在南方念书的那几年，总是错过杏子熟透的季节。
新鲜的杏子，保存不易，最快的速度便失去它的风味。
杏子的季节也不长，短短的初夏，总留给人一年的想念。
成熟的杏子
齐先生知道我一年到头总等着这口酸甜的滋味。
恰逢外出山间，农家婆婆自家院子的熟透的杏子，他搬回来了一大筐。
杏子虽好，富含VC、VB，还有抗癌的共享，但吃多了毕竟上火。
切新鲜的杏子不易保存，转眼就风味消散。
不如，做成杏酱吧。
杏酱
挑些成熟却还未软烂的杏子。
洗净了，一掰两半。
有些打开了，就能看到有小肉虫在跟分享我的美味，这样的还是直接赏给它们吧。
剥皮，太麻烦了。
直接放糖腌制一会。
加少许水，大火上锅，煮沸改小火慢慢的熬。
没剥皮的杏子，会煮出来些白沫子，这沫子是酸涩的，这个不难懒，一定要撇去。
煮着煮着，杏子变成了杏酱。
尝一尝，甜了，挤上些柠檬汁。
酸了，不要急。
煮着煮着，满锅子里，透着明亮的橙色的杏酱愈发的粘稠。
关了火，略凉些。
还有些微酸的杏酱勾上半瓶子蜂蜜。
兴许能去去杏子的火气呢。
装瓶吧。
冰箱里镇着。
喝酸奶放些、吃面包也抹点、齐先生顺走了带去办公室，柠檬水里放一些，酸甜好滋味呢。
初夏的味道。
我想留到下一个夏天。
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