湖北的莲藕非常有名，我也是几年前认识了一个武汉的朋友才知道的，她说他们那边所有蔬菜里，营养最出色的蔬菜就是莲藕，能称得上是蔬菜里的“贵族”。因为特殊的地理环境和生长环境，产出的藕跟其他地方不一样，炖汤的藕属于那种吃起来粉粉的，非常可口。她说在他们湖北那边的餐厅，只要你去吃湖北菜，藕都是餐厅里不可少的一道菜。
大家都知道，藕的吃非常多，清炒、炝炒、凉拌、炖汤都是不同的美味，每个地方都有自己的独特吃法，每一种都可以称得上是能让你“怦然心动的舌尖诱惑”。秋冬季节非常寒冷，一碗藕汤能让你从头暖道脚，而且还有养胃滋阴、健脾益气的功效，对改善人的气色也有一定的帮助。说起来最适合秋冬喝的汤，那藕汤也是能排在前三的，可见藕在人们心中的地位不低呀。所以秋冬吃藕一定是最好的季节，特别是过两天就是小寒节气了，也就是最寒冷的时候即将开始了。一碗热腾腾的藕汤不仅让你身体暖和，还能健脾顺气，增强免疫力，特别适合老人和小孩吃。那今天我们就来看看具体怎么做才是最好喝的藕汤吧！
【猪骨莲藕汤】
所需食材与佐料：
猪脊骨500克、莲藕500克、小葱5克、姜2大片、盐5克、八角1个、花椒10粒、料酒15毫升
具体步骤：
1. 先把猪脊骨砍成小段，因为猪脊骨非常硬，自己拿回家不好处理，所以在买的时候最好让卖家帮忙处理好。回家再用剪刀剪去猪骨上的肥肉，放入冷水中浸泡半个小时。剪去肥肉是为了煲好的汤清爽不油腻，放入冷水浸泡可以慢慢的去掉残血。
2. 把浸泡过脊骨放入锅中，添入没过脊骨的冷水，放入花椒、八角、姜和料酒大火煮开，水开后煮5分钟后关火，用五香料焯脊骨可以去腥增味。
3. 将焯过水的脊骨捞出沥干水分。
4. 把准备好的莲藕去皮切成滚刀块备用。
5. 把焯过水的脊骨和处理好的莲藕放入锅中，添入没过食材5厘米的水，水要一次加够，中途不能再加水，等到汤煮开后转小火炖煮一个半小时。
6. 关火，调入盐、撒上葱花就可以喝汤了。
小鹿美食小贴士：
1.因为其他的骨头炖汤会有些油腻，猪脊骨炖汤可以减少油腻感，汤喝起来会非常清爽，一般我们家炖藕汤首选都是猪脊骨。
2.煲汤一定要一次加够水，中途不能再加，不然汤原有的营养和味道都会被破坏了。
3.对莲藕过敏的人千万不能吃，食用容易出现头痛、消化不良、哮喘、皮肤红肿等过敏反应，所以要注意哟。
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