从端粒效应这本书中端粒的角度讲，细胞有三个敌人（端粒就是限制人体细胞分裂更新次数的位于染色体末端的DNA序列，换言之就是端粒的长短与人寿命的长短有关，细胞分裂一次，端粒就短一点，人变老的本质就是端粒变短)
第一个敌人是发炎：肥胖会让细胞更容易发炎，发炎会影响免疫系统，免疫系统破坏又进一步导致端粒变短，端粒变短又会导致更多的发炎，恶性循环。
我们可以吃一些能让身体不发炎的食物，研究表明omega-3脂肪酸有防止发炎的作用。
《 端粒效应》之长寿饮食
从图中可以看出血液中的omega-3脂肪酸 含量越高，你未来端粒变短的速度越慢，越长寿
那如何换取omega-3脂肪酸呢？
大家可能都知道鱼油里含有大量的omega-3脂肪酸，实验研究表明吃鱼油有一定的作用，但作者并不强烈建议吃鱼油，因为效果取决于你对鱼油的吸收能力，最好的方式是从食物中获取，比如鱼类，牛奶，有机鸡蛋等
第二个敌人是氧化应激反应：维C和维E能对抗氧化，这两种维生素可以从水果，胡萝卜，西红柿，土豆和绿叶蔬菜中获取，并且建议土豆要加皮吃。
第三个敌人是胰岛素抵抗：对付胰岛素抵抗，最主要的就是少吃糖，含糖饮料特别是可口可乐等垃圾食品一定要少吃。
作者也给了一些饮食方面的建议
对端粒有害的食物：
红肉，加工肉类，如火腿，香肠，含糖饮料，白面包，omega-6多不饱和脂肪酸，过度饮酒等
对端粒️好处的食物：
omega-3，坚果，蔬菜，植物纤维，全麦，豆类，水果等
下面附一张亚洲版的地中海饮食表
《 端粒效应》之长寿饮食
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