苹果核真的含有剧毒氰化物吗？

我们一说到氰化物，很多人会联想到“三胖”大哥的“捂脸杀”。氰化物在很多大片儿里也被设定为一种可以迅速致人死亡的剧毒，比如每集都会死几个日本人的《名侦探柯南》。苹果核里面真的含有剧毒氰化物？难道白雪公主就是吃了苹果核差点死掉吗？不是说One apple a day,keep the doctor away吗？那还能给宝宝吃苹果吗？下面我们就来具体说说。

其实氰化物就在我们的身边，它也没有多神秘。很多蔷薇科的植物种子中都含有“氰苷”，像我们常见的樱桃、桃子、杏、枇杷、李子等，苹果也属于蔷薇科，苹果籽也含有“氰苷”，当然苹果的果肉是不含“氰苷”的。目前已知的含有"氰苷"的果核中，苦杏仁含量最高，约为2%-4%。

科学解读：果核中的“氰苷”本没有毒性

常在大片儿里见到的那些氰化物通常是指“氢氰酸”，而“氰苷”需要在生物酶的作用下才可以水解出剧毒“氢氰酸”。蔷薇科植物中除了苦杏仁以外，其他的果实种子中的“氰苷”含量都非常少。每1克苹果籽中可水解出的“氢氰酸”仅仅有几百微克，大约是万分之一了。只要你不让孩子拿苹果籽当瓜子嗑，是一定没事的，况且我们根本就不吃苹果籽。

即便如此，我们还是建议爸爸妈妈们在给宝宝榨果汁前先去果核。即便以前给宝宝喝过整果榨的果汁，也不用太过于担心，因为"氰苷"在体内可以代谢清除掉，没有积蓄性。就是说如果宝宝中毒了那就会马上中毒，如果没有中毒那对宝宝也不会有任何影响。

以上就是今天跟大家分享的苹果核里的“氰化物”的解读，爸爸妈妈们榨果汁，一定记得先去果核。观点供您参考，关注“朵儿妈宝”了解更多育儿话题。