最近星巴克终于招架不住“奶盖”饮料的潮流，推出了一款新品——绵云冷萃，你尝过了吗？被网友誉为“奶盖咖啡”的它，结合了冷萃黑咖啡的冰爽顺滑和奶泡的绵密口感，无疑是夏天最有看头的咖啡。
然而，这款绵云冷萃并不是最早受人欢迎的奶盖咖啡，最早的奶盖咖啡，上世纪就有啦!
到越南旅游，一定要尝尝越版“绵云冷萃”——鸡蛋咖啡。这种咖啡的做法是往黑咖啡里面加入了鸡蛋、黄油打发的蓬松泡沫。鸡蛋咖啡有热也有冷，它们的口感大不一样。
一般来说，热的蛋咖啡做好了，会放在盛满热水的小碗里面保温。它的泡沫非常丰富，甚至到了无处入口的地步，所以客人都习惯用勺子勺着喝。热的蛋咖啡并没有任何生鸡蛋的腥味，反而带着淡淡的香草味，越版的提拉米苏。
冰的蛋咖啡不像咖啡，更像是甜点，顺滑如丝，就像在喝液体冰淇淋，跟星巴克的“绵云冷萃”有一拼哦。
在20世纪40年代，越南物质匮乏，牛奶的短缺让不少人急迫找到它的替代品。一个酒保尝试用鸡蛋代替牛奶，加入黑咖啡中。结果味道非常好，大受欢迎。于是“鸡蛋咖啡”迅速填补了牛奶咖啡的空白，成为越南咖啡文化中的一员。
如果家里面有奶油打发工具，也能试试越南独特的鸡蛋咖啡。把鸡蛋清和黄油打到轻盈蓬松的泡沫，放入黑咖啡中，就能得到一杯不输拿铁的鸡蛋咖啡。注意的一点，一定要用经过巴氏消毒的鸡蛋，保证入口的食材无菌。
无论滴漏咖啡还是鸡蛋咖啡，都是基于越南本土生产的咖啡豆发展而来的，具有当地的地方特色。你能喝得下鸡蛋咖啡？欢迎在下方评论，漂亮的小姐姐等你来撩
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