父亲种的大蒜头，割了下来，剥去外面的皮，只留最里面的一层，剪去大蒜杆子。
用自来水清洗干净，沥水干净。
将细盐和水按比例混合搅拌，直至盐粒完全融化，倒入干净的大蒜头里浸泡。
一天间隔12小时换两次水，连着浸泡两到三天。上班前七点换水，下班后七点再次换水。
盐水浸泡主要是去除大蒜头的辛辣味道，时间一到将盐水倒干净再用12小时沥干水分，玻璃器皿用开水冲洗干净，上班前备好，沥干。
下班后，开始浸泡糖醋，按比例将白糖和镇江白醋混合，不停搅拌至糖完全溶于醋中。
先将大蒜头逐个放进玻璃瓶中，最好能分装几个瓶子，取用时方便。然后用糖醋水倒入装有大蒜头的瓶中，盖过大蒜即可。随后用保鲜膜扎紧瓶口密封，有条件用密封盖封印。
最后，写上浸泡日期耐心等待，大概14到22天左右就可以开坛食用了。
第一次跟着《下厨房》做，有点期待呢……
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本文标题：糖醋大蒜头
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