猎腥

    我出生在洞庭湖畔的鱼米之乡，从小爱吃鱼。长大以后走南闯北，总少不了吃鱼。在黑河吃过乌苏里江的鱼，在哈尔滨吃过松花江的鱼，在壶口吃过黄河大鲤鱼，在越南海上桂林一下龙湾，吃过当地渔民刚捕的海鲜，在大连、北戴河、武汉(洪湖)、南京、济南(长荡湖)、上海、抗州、南昌、福州、广州、昆明、贵阳、成都等地也吃过一些当地特色鱼，但印像都不是很深刻，仅是当时过过嘴瘾而已。我刻入大脑皮层深处的两次吃鱼经历，常常回味，直吐口水。

    1975年冬天，那时，我才15岁，生产队干魚了，晚上安排我和生产队保管员守队屋(仓库)。保管员约40多岁，半夜，我被他叫醒，“凡林(我小名)快起床，搞鱼吃去“，”哪来的鱼“?我问他，他说，”我白天捡了一条大青唤(青鱼)，我俩到猪屋里(生产队养了猪)沌了吃”。我朦朦胧胧跟着他走。好家伙，一条大青鱼有4至5斤，他三下五除二就杀好，在大锅里放一点油，把鱼和鱼内脏放进大锅，柴火小火煎一会儿，放水、放干辣椒大柴火煮开一会，然后放进盐小焖(油、盐、辣椒是他从家里带来)。就着灶台，我俩一人盛一大碗汤，大吃起来。青鱼的那个鲜啊，哪个粘及细腻吃起来耙嘴巴。不多时，俩人就把鱼和汤吃、喝个干净。然后他把鱼骨和鱼鳞等垃圾挖一个坑埋了，并叮嘱我不要对外说。这里，是第一次对外说哟。这就是”偷腥“的味吧。

    上世纪未，我和几个同事去湘西考察。一路上，在湘西酒鬼洒厂喝了刚出窖的好热酒，一人喝了7至8两都没醉。在芷江县又吃了芷江鸭，鸭头和鸭尾主人硬奉劝我吃下(说是尊贵客人专享)，我被好客的当地农业局同行劝酒灌醉。第二天在赶往长沙中途，找一个路边小饭店吃中午饭，店家推荐公坪河鲤鱼，我们一行5人点了一条大约4斤多的。店家用什么方法做的未注意，鲤鱼的鲜，那个鱼的嫩并带些甜，那个汤的好喝，无以言表。我先晚酒醉的不适，一扫而光，和着鱼汤，香喷喷的大米饭吃了好几碗。饭后，我讨教鱼的做法，店家一笑，就是这小溪河的水煮这小溪河的鱼。湘西水好、酒好、菜好、风景好，人更好!  美美的湘西，我永远的向往与回忆!