平安夜主打菜

2020年12月10日 精进10.0 第十三周写作打卡

平安夜主打菜

在澳洲，圣诞节就像我们的春节，平安夜则像是我们的年三十，全家人在家做顿大餐庆祝是少不了的，自认为有些厨艺天赋的我，主打菜当仁不让的由我来操刀，今年选择了清蒸盲曹的菜目，想着也是借个年年有余的彩头，两斤多的鱼，家里的蒸锅还真装不下，如果把鱼切成小块则大大影响了这道菜的美观，正在犹豫不决时，突然看到了烤箱上面的蒸汽炉，这个高级玩意儿，当初是夫人被销售忽悠才买的，说什么微波炉不环保，一两年就会被蒸汽炉取代，花了2000多澳刀请到家中，就没用过几次，蒸汽炉热的食物水分不流失口感会更好，但需要有一定的预热时间，但在家热食物往往是图快，最终我还是买了一个微波炉，为这事后来没少挤兑夫人，今天蒸鱼，突然想试试，蒸汽炉内部空间大，整条鱼方进入一点问题没有，比起传统蒸锅，蒸汽炉温度和时间更易控制，预热5分钟，100度蒸汽10分钟，出炉，整条鱼没有破相儿，保持着良好的卖相儿，放上葱片，浇上热油，听到呲呲作响后，马上洒上蒸鱼鼓汁，一道地道的清蒸鱼就马上做好了，色香味俱全，受到了全家人的一致好评，合适的时候用上合适的厨具就会给你惊喜，反思蒸汽炉在我家躺了两年多，其实我们并没有真正了解它的用途和优势，白白浪费了多少让它闪亮登场的机会，我相信以后会有更多的机会用到蒸汽炉，夫人也终于可以“解脱了”，哈！