最美人间四月天，百花争艳，春风温柔。最妙的是有那么一种花儿，既洁白无瑕，清新脱俗，又芳香袭人，善良得愿意成就你舌尖上的满足。
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”，这诗写的就是它呀——槐花，药食两用，功效很丰富哦。
洋槐花的功效
它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值。
从中医的角度看，槐花入肝经、性微寒，有凉血止血、清肝泻火的作用。可以很好地缓解这个季节容易出现的头晕脑胀、牙龈肿痛、口腔溃疡、咽喉肿痛等等上火症状。
从现代医学的角度来看，槐花中含有芦丁、槲皮素等成分，可以维护血管健康，降血脂，降血压。槐花里还含有一些生物活性的成分，有抗菌消炎的作用。
常见槐花的区别
需要特别说明的是，我前面说的槐花是洋槐花哦，就是我们经常见到的那种小小朵、清香袭人的。
另外比较常见的槐花还有国槐花和红槐花，国槐花主要是用来入药的，不适合食用。而红槐花长得非常美丽，鲜艳的红色夺人眼球。可是只能欣赏，不可食用，也不能入药。否则可能会引起过敏反应，切记切记。
洋槐花的主要吃法
一、槐花饼
1.槐花摘去杂质和树叶，用流动的水冲一下，然后放到淡盐水中浸泡15分钟，以去除灰尘、杂质。加盐的目的是杀菌、去虫卵。
2.槐花捞出洗净，挤干水份，放进大盆里，打入2个鸡蛋，加入一大勺面粉，适量食盐，用筷子搅拌成酸奶状的糊即可。
3.平底锅倒入适量油，小火加热，油热后舀一勺糊倒进锅里，用勺子整理成饼状，小火煎。
4.煎至定型后翻面，再煎一会儿，当两面都煎至金黄后即可出锅啦。
二、槐花饭
1.按照前文的方法清洗干净，挤干水分，滴入适量植物油抓拌均匀。
2.少量多次地倒入玉米面和面粉抓拌，让每朵槐花均匀的裹上面粉。
3.将拌好的槐花铺在蒸屉上，冷水上锅。大火蒸制15分钟，关火再焖制8分钟。
4.调料汁：起锅烧油，花椒炒出香味后捞出，放入切碎的蒜沫、香葱炒香。
5.将和好的料汁拌入槐花中，滴入香醋、香油、麻油和少量盐调味拌匀即可。
三、槐花鸡蛋饺子
1.槐花按照前文的方法洗干净，上锅蒸10分钟取出。
2、鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒成碎块后盛出。
3.鸡蛋碎和槐花倒在一起，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做好了。
4.面粉、水用2：1的比例混合，揉成光滑的面团，饧面半小时后，擀成饺子皮。
5.用饺子皮包入适量的槐花鸡蛋馅，捏成饺子后开水下锅煮熟即可。
此外，槐花还可以炒韭菜，包包子等，吃法多样，都很美味。
槐花的保存方法
槐花的花期很短，也就10天左右的时间，如何把它的美味留得久一些呢？
新鲜槐花捡去杂物，不做任何处理，按照一次吃的量，分装成一个个小袋子，排净空气后封口，放进冰箱冷冻室。这样储存的槐花一般能保存2个月。
槐花食用注意事项
槐花虽好，但不适合所有的人群。
1.血糖高的人群
槐花口感清甜，血糖高的人群要谨慎食用，否则容易引起血糖升高。
2.易过敏人群
因为他们大多会对花粉过敏，从健康角度出发，最好不要食用槐花。
3.脾胃虚寒的人群
槐花性寒，会令脾胃虚寒的人寒上加寒，这类人需要多吃一些温补的食物。
心动没？还不赶快捋花去~
网友评论