这是一个从准备到完工基本只要10分钟的菜品。制作简单口味好，老婆儿子都爱吃。
1.准备食材包括：嫩豆腐，少量五花肉，豆瓣酱，老干妈。看情况准备点料酒和糖。
2.豆腐切块，泡入盐水中。这个主要是增加豆腐的韧性，后面烧的时候不容易碎成渣渣。
2.五花肉剁成肉末。这个主要是给豆腐增加肉香。这一步基本用了5分钟，也就是花掉了整体步骤的一半时间。如果怕肉腥气，可以一边剁，一边加点料酒和糖。料酒不要太多，不然味道就冲了。
3.肉末炒一下，不需要太熟。肉这个东西炒时间太长会变干变硬，柴掉了就不好吃了。这里可以放些葱姜蒜增加口味的层次，然而我一个码农，追求敏捷开发，做菜也容易嫌麻烦，增加这些食材的准备就无法在10分钟里完工了。
4.放入豆腐、豆瓣酱、老干妈一起炒。切记不需要再放盐了，豆瓣酱普遍咸得很。不爱吃辣就不放老干妈。然而不吃辣，为什么要烧麻婆豆腐呢？炒的时候温柔点，不然豆腐变成渣渣，就没有那种鲜嫩的口感了。
5.收工，开吃。相当下饭。
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本文标题：简易版麻婆豆腐流程图
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