2.36 为什么蒸馏水是不健康的？
蒸馏水中含很少矿物质或不含矿物质，健康的水是有一定硬度、含适量溶解性总固体（TDS）的水，因此蒸馏水作为一种软化的水，不含钙镁，溶解性总固体也很低，就不利于健康。许多人认为，水被化学物质和有毒金属污染，一点都不安全，买了蒸馏器或反渗透装置，可以将水中所有物质去除，这样水就适合饮用了，这个观念是错误的。我们只看到了事物的一面，而不是整体。
为了喝到健康的水，我们必须从两方面看问题：我们要大幅度减少或消除有害物质，但仍需保留水中的有益矿物质。大多数情况下，适当的过滤系统或合适的矿泉水能达到要求，但蒸馏水却不能。饮用水中的矿物质要比食物中的矿物质更容易、更好地被人体吸收。
2.37 什么是富氧水？
富氧水是一种含氧量较高的饮用水，是以原料水（矿泉水、纯净水等饮用水）为基质，用人工方法在其中充入氧而制得。水对氧的溶解有一定的限度，并非越多越好。其氧饱和度量为 8%～25%，以 12%～15% 为最好。有资料说，富氧水密度大，活性较强，口感清纯甘爽，易被人体吸收。饮用富氧水可有助消除疲劳，恢复体力较快，促进消化，增强新陈代谢，保持精力充沛。另有研究者说，富氧水本意想让所含充足的氧分子像血液中的生态氧一样，进入细胞，用以分解各种营养物，产生物质能量。但事实上，部分的生态氧将转化为对人体生命最可怕的超氧自由基，破坏细胞及其正常分裂，成为人衰老的重要因素之一。因此，人为饮用过量氧分子，将会引起什么样的效果，值得进一步研究和深思。
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